Молли Ватсон
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Једноставна цветана паприка укусна је посластица са само прстохватом соли у нашој књизи. Али разноврсност је зачин живота, и док ће се многи одлучити за мљевење карфиола у умацима од кремастог соса (а ми их ни за што не криви - то је укусан избор), мало пестоа може цвјетачу подићи на укусну нове висине.
Ми волимо да користимо домаћи песто, јер је то само вртање свјежег босиљка, белог лука, пињола, лимуновог сока, пармезана и маслиновог уља у јарко зелену пасту (направите и замрзните велике шарже тих ствари када је босиљак у сезони како бисте га добили кроз застој једења локално када дође зима). И док су домаћи производи сјајни, квалитетна сорта која се купује у продавници делује такође, слободно је посаветујте са више соли или лимуновог сока или пармезана за додатни укус укуса.
Састојци
- Цветача 1 глава
- 1/2 шоље песто (домаће ако желите)
- Необавезно: пармезан
Кораци за то
Скупите састојке.
Огулите карфиол. Одрежите и одбаците листове (или их сачувајте да се кувају у месу са поклопцем, као што бисте користили купус). Изрежите језгру. (Многи људи ће одлучити да одбаце језгро, али нема разлога да га не исечете на комаде величине грицкалица и укључите га у микс.) Остатак главе исеците на цветове. Ми волимо да их држимо мање или више за залогај за равномерно кување и лако јело, али величина зависи само од вас.
Карфиол пирјајте док не омекша. (Многи људи ће одлучити да карфиол кухате у микроталасној пећници, што је савршено добра опција - цветачу ставите у посуду за микроталасну пећницу са мало воде на дну посуде, поклопите и ставите микроталасну на високу 30 -секундни прираштај док цветача не омекша укупно око 3 минуте.) За најбољу и равномернију текстуру ставите комаде карфиола у парну корпу преко праве кључале воде, поклопите и кувајте док цветача не буде мекша колико желите, 5 до 8 минута за потпуно нежне комаде.
Пребаците карфиол у посуду за сервирање. Зачините пестом по укусу. Можете је послужити као на слици, с пестом прекривеним цветачем ради драматичније презентације. За најбољи укус, ипак врућу парјену карфиол баците пестом како бисте је темељито премазали.
Једном када будете спремни, додајте фино нарибани пармезан, ако желите, за више укуса и лепу презентацију.
Послужите топло, топло или на собној температури. Уживати!
Ознаке рецепта:
- карфиол
- предјело
- Американац
- пасти
