Молли Ватсон
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 120 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 120 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 6% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 113мг | 38% |
| Натријум 324мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 64мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Есенцијална нутритивност карфиола користи се за сјајан ефекат овим лаганим фриттерима карфиола. Они праве забавно предјело или прилог, мада можете да направите и лагану вечеру са хрскавим хлебом и великом сезонском салатом.
Послужите их са зачињеном фреском салсе или, још боље, пестом од зеленог белог лука како би појачали њихов благи укус.
Састојци
- Цветача 1 глава
- 1 велико јаје
- 2 кашике универзалног брашна
- 1/4 кашике фине морске соли
Кораци за то
Карфиол нарежите и нарежите на мале цветаче. Не бацајте језгру или срце и стабљике. Насјецкајте их на комаде који су нешто мањи од цвјетова и користите цијелу главу карфиола. Карфиол пирјајте док не омекша. Пустите да се цвјетови охладе на собној температури.
Разбијено јаје у велику посуду и туците га виљушком. Комбинујте карфиол и јаје. Измешајте виљушком, изгњечите виљушку цветане кашике док је помешате заједно са јајетом. (Због тога желите да карфиол буде веома нежан; треба га лако изгнетити вилицом.)
Поспите смесу са брашном и сољу и промешајте, пирјајући је још мало, док се то добро сједини. Поклопите и охладите 30 минута.
Загрејати великодушни слој уља (око 1/4 инча дубоко) у великој тави или тави на средње јакој ватри на 350 Ф до 375 Ф.
Ставите обилате кашике густина у тепсију и мало их поравнајте задњим дијелом кашике. Требали бисте истовремено да ставите око четири фриттера у велику таву.
Кувајте док фритезе не порумени с једне стране, окрените их и кувајте док не постану смеђи на другој страни, око 3 минуте по страни (шпорет и таве су различити, зато обратите више пажње на фритезе него на сат).
Пребаците фритезе на тањир обложен папирним пешкиром. Поновите са остатком теста.
Послужите одмах или чувајте топло у рерни од 200 Ф.
Савет
- Ако немате термометар, постоји неколико начина за тестирање вашег уља за кухање. Најлакше је бацити мало теста у тепсију; требало би да се одмах засути и поцрне благо браон за око 2 до 3 минуте. Ако се одмах не закуха, уље није довољно вруће; ако се силовито распрши или пребрзо постане смеђим, уље је прегријано, па ће фриттери горјети без правилног кухања.
Ознаке рецепта:
- карфиол
- предјело
- Американац
- Божић
