Давид Бисхоп Инц./Гетти Имагес
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 930 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 180г | Угљикохидрати |
| 42г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 930 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 7% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 141мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 180г | 66% |
| Дијетална влакна 32г | 114% |
| Протеин 42г | |
| Калцијум 324мг | 25% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово лако јело од риже и пасуља у карипском стилу направљено је од зачињеног црног граха са црвеним и зеленим паприкама. Ако вам треба брз и лак оброк без меса, ово је одличан избор. Ако користите биљни чорби (или воду) као у рецепту, имаћете вегетаријански и вегански оброк који је комплетан протеин.
Традиционално, пиринач и пасуљ на Карибима називали су се грашак и пиринач, али грашак се увек односио на било коју врсту махунарки, укључујући пасуљ. Класично је јело за уживање у недељном ручку где служи као прилог уз пирјано месо или морску храну.
Конзервирани црни пасуљ користи се за практичност. Пуно белог лука, мало млевеног кумина, оригано и сок од Табасцо соса дају пасуљу свој острвски укус. Помијешана са пиринчем, комбинација чини задовољавајућу вечеру. Додајте једноставну преливену салату и мало топлог, хрскавог хлеба да бисте направили привлачан, комплетан оброк.
Састојци
- 1 кашика биљног уља
- 1 мали лук (сецкан)
- 1/2 шоље печене црвене паприке (исечене)
- 1/2 зелене паприке (танко насецкане)
- 4 чешња белог лука (млевена)
- 2 лименке црног пасуља (15 до 16 унци; испрано и исушено)
- 2 кашике белог сирћета (или јабучног сирћета)
- 4 цртице Табасцо
- 1/2 шоље повртног бујона (или пилећег бујона или воде)
- 1 кашика кумина
- 2 кашике оригана
- соли по укусу
- црни бибер, по укусу
- 3 шоље куваног белог пиринча
- По избору Гарнисх: сецкани свежи килантро
- По жељи гарнирање: резан зелени лук
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој тави или тави за умакање загрејте биљно уље на средњој топлоти. Додајте сецкани лук са црвеном и зеленом паприком. Кувајте, непрестано мешајући док лук не постане прозиран. Додајте бели лук и кувајте још минуту.
Додајте црни пасуљ, сирће, Табасцо и 1/2 шоље бујона или воде.
Довести до кључања; смањите топлоту на ниској, поклопите и пирјајте 5 минута.
Проверите и додајте више воде или бујона, ако је потребно да се пасуљ влажи.
Умешајте кувани пиринач, кумин и оригано; топлота кроз. Укус и подесите зачине.
Пребаците пасуљ и пиринач на тањир за сервирање.
Пасуљ и пиринач украсите насјецканим свјежим цилантром или ситно нарезаним зеленим луком.
Послужите уз додатни Табасцо сос и уживајте.
Савети
- Алтернативно, пасуљ се може послужити преко вруће куваног пиринча ако их желите држати одвојене. За још бржу припрему, микроталасном пећницом два пакета "готовог пиринча" како је речено на паковањима. Додајте у смешу граха и промешајте да се састојци помешају. Преко куваног пиринча и пасуља ставите вапно за мало трновите слаткоће (и додатног острвског укуса). Све преостале расхладите у року од два сата након кувања. Користите у року од три до четири дана. Да остатке дуже задржите, замрзните у херметички затвореној посуди или пластичној кеси за замрзавање. За најбољи квалитет користите у року од четири до шест месеци.
Варијације рецепта
- Замените бели или јабуково сирће црним винским сирћетом. Можете почети са сухим црним пасуљем ако желите. Требате их натопити и скувати пре него што их додате рецепту. Замените биљно уље са кокосовим уљем за мало аутентичнији острвски укус. Можда ћете морати мало да подесите температуру кувања. Могу се заменити друге врсте конзервираног пасуља, укључујући црвени пасуљ, пинто пасуљ или пасуљ.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- ентрее
- Кариби
- Цоокоут
