Јела / Пете Сцхерер
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4-6 порција
Толико кухиња укључује шпароге! То је врло свестрано и укусно поврће. Његова снага лежи у његовој једноставности. С обзиром на то да сам по себи сјајно сја, одлична је прилога која се брзо и лако припрема. Одличан је дио вегетаријанског мирорброборд-а, а такође осветљује јела од меса својом карактеристичном слаткоћом.
Шпароге нису само укусне, већ су и корисне за наше здравље. Као бонус, то је једно од најбржих поврћа за кување. Већина припрема траје мање од десет минута од шпорета до стола. Овај једноставан рецепт биће омиљен у свим врстама прилика, јер може пратити све друге стране, попут печене репе, печеног љубичастог кромпира или чак с мароканским бифтеком на жару.
Шпаргла је дивно поврће, али лако се прекува. Ово се посебно односи на најтанка, најнежнија и нежна копља, која су често и најукуснија. Кратко време испод бројлера додаје дубину укуса и текстуре, без смањивања копља на досадно зелену, мокру кашу ваших ноћних мора од шпарога.
У овом рецепту нису дате одређене количине јер оне заиста нису потребне. Усредсредите се на шпароге и све ће испасти у реду. Можете лако заменити Пармигиано, Рицотта Салата, или чак остарелу Гоуду за пецорино, или само прескочити сир и усредсредити се на шпароге.
Састојци
- Свјеже танке младе шпароге, подрезане
- Маслиново уље
- Со и свежа млевена паприка
- Лимун
- Пецорино Романо сир, обријан
Кораци за то
Скупите састојке.
Подесите бројлер на високи ниво.
Ставите обрезане шпароге на лим обложен фолијом и премажите са мало маслиновог уља, тек толико да врло танко премажете копље.
Ставите шпароге испод бројлера, повремено проверавајући и окрећући, све док се кожа мало не набора и главе не закипе, седам до десет минута. Извадити из рерне.
Тањури шпарога. Зачините сољу и свежом млевеном паприком и луком лимуна. Распршени бријани пецорино преко врха и послужите.
Савети
Да бисте постигли најбољи укус и текстуру, ево неколико предлога шта треба да циљате:
- Набавите свеже могуће шпароге. Копља би требала бити равна и неизвјесна. Нису дозвољена опуштена копља. Прегледајте резане крајеве и одбаците суве или раздељене. Танке шпароге су слађе и њежније, док су дебље стабљике месније и укусније. Не чувајте шпароге дуго. Користите у року од једног или два дана од куповине. Ако требате да га чувате мало дуже, порежите крајеве и ставите копље у плиткој води у фрижидер, лагано покривени пластичном кесом. Освежавајте воду сваки дан. Прије печења осушите копље папирним пешкиром, а крајеве нарежите.
Ознаке рецепта:
- шпароге
- предјело
- Италијан
- пролеће
