Донна Алберицо / Стоцкбите / Гетти Имагес
- Укупно: 3 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Бранди Смасх је један од оних сјајних класичних коктела који је толико класичан да је свој врхунац доживео током грађанског рата. Иако је настао негде око 1830-их, 'разбијање' је погодило велике време током 1850-их и 60-их.
То је безвременско пиће које не треба побољшати и побољшати, а ипак постоје бројни начини да се направи.
Први рецепт је модерна инкарнација Бранди Смасх-а, а испод тога наћи ћете један извучен из водича за бартендер Јерри Тхомаса за 19. век. Неки рецепти захтевају клупску сода, други се одлучују за воду. Неки запошљавају блатника, а другима је потребан сам шејкер.
Мента, шећер и ракија су константе у готово свакој ракији и то је често у поређењу са ментом Јулеп. Оба пића су настала у исто време и смрад се често правио или са вискозом од бурбона или ражи. Гин Смасх била је још једна популарна адаптација и било који од ових алкохолних пића лако се може користити у било којем од ових рецепата.
Састојци
- Ракија од две унце
- 4 гранчице нане
- 1 кашика супер финог шећера (или једноставног сирупа)
- 1 унце клупске соде
- Гарнисх: кришка наранџе
- Гарнисх: вишња марасцхино
Кораци за то
Скупите састојке.
У стаклену чашу измрвите менту, шећер (или сируп) и соду соду.
Напуните чашу коцкицама леда.
Додајте ракију и добро измешајте.
Украсите кришком наранџе и вишњом.
'Оригинални' рецепт за ракију од ракије
Преузето из књиге Давида Вондрицха, " Имбибе!" (Друго издање) , ово је Бранди Смасх који би "професор" Јерри Тхомас конструисао током својих дана иза шанка касних 1800-их.
Томас је први документовао коктеле у својој књизи из 1862. „ Како мешати пиће или Тхе Бон Вивант'с Цомпанион “. Вондрицхова књига незамјењив је водич за разумијевање и стављање на употребу у савременом свијету.
Да бисте направили Тхомас 'Бранди Смасх, растопите 1 кашику супер финог шећера (или гомме сирупа) у 2 кашике воде у вашем шејкеру за коктел. Додајте 2 г ракије и две гранчице менте и добро протресите. Преклопите се у старомодну чашу напуњену напученим ледом и украсите крилом метвице или поморанџе и сезонским бобицама.
Више савета за прављење сјајног ракије
- Ликер. Без обзира да ли сте изабрали ракију, виски или џин, алкохол чини већину пића, па га учините добрим. Ово је пиће за које би требало да извлачите добре ствари. Заслужује најбоље и има још мало тога у пићу које би прикрило лош избор. Заслађивач. Ако ћете уместо сирупа користити шећер, будите сигурни да га правилно помешате тако да се потпуно растопи. Због тога Вондрицх препоручује да се раствори у води Томасовог рецепта и зашто бармени имају тенденцију да воле једноставнији сируп над равним шећером. Гомме сируп који препоручује Вондрицх у оригиналном рецепту је класични стил једноставног сирупа који користи гуми арапски да би дао пити свиленкасту текстуру. Често се користи у алкохолним коктелима попут овог. Тхе Минт. Свјежа метвица је заиста најбоља за било који од ових рецепата. Ово је само још један разлог зашто бармени можда желе да размишљају о узгоју свеже менте током целе године.
Колико је снажно ракија?
Ракија је главни састојак Бранди Смасх-а и разумљиво је да је снага готовог пића нешто испод снаге флаширања течности.
Ако се користи ракија са 80 доказа, прво пиће би било око 23 процента АБВ (46 доказа). Други рецепт се не би много разликовао, тежи око 28 процената АБВ (56 доказа).
Ознаке рецепта:
- Бранди Цоцктаил
- Американац
- рођендана
- напитак
