Мариан Блазес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 10 порција
Бојо је богати колач без брашна, направљен од ренданог кокоса и касаве. Цассава је биљка шкробастог корена, позната и као маниок и иуца. Бојо је ароматизиран румом и циметом, а као што је то типично за многе јужноамеричке десерте - истовремено је и европски и тропски. Холандски досељеници у Суринаму највероватније су научили да користе локалне састојке попут касаве како би направили омиљене намирнице од куће.
Ова торта се може испећи у округлој или четвртастој тепсији. Волим да га правим у љусци грахам крекер-пите, која уопште није традиционална. Огуљени коријен касаве можете огулити у трговинама латино хране.
Састојци
- 1/2 шоље златних грожђица
- 1/3 шоље рума
- 1/2 килограма касаве (огуљена одстрањеним дрвенастим центром)
- 2 шоље кокоса (ренданог; свежег или сушеног)
- 1/3 шоље шећера
- 1 кашика цимета
- 2 јаја
- 1/4 шоље кокосовог млека
- 1 кашика ванилије
- 2 кашике екстракта бадема
- 4 кашике путера (растопљено)
- 1 кашика соли
- Необавезно: коре грахам крекера
Кораци за то
Умочите грожђице у рум (ако је могуће преко ноћи).
Загрејати рерну на 325 степени.
Подмажите 9-инчну округлу таву за торту или 9-инчну четвртасту таву за обрисе и линију дна тепсије са воштаним папиром или пергаментом.
Фино нарибајте коријен маниоке (лако се ради у прехрамбеном процесору). У великој чинији помешајте кокос и мљевену касаву, заједно са циметом и шећером.
У малој посуди умутите јаја, кокосово млеко, ванилију, екстракт бадема и со.
Умешајте течне састојке у смешу кокоса. Умешајте растопљени путер. Умешајте грожђице и рум.
Сипајте тесто у припремљену тепсију (или грахам крекер коре ако користите).
Пеците 1 сат, док се на врху не добије златно смеђа боја.
Ставите нож око ивице тепсије док је торта још топла, а затим оставите да се охлади у тепсији.
Исеците га на мање квадратне или кришке и послужите. Ова торта је укусна топла или хладна, са капљицом шлагом.
Ознаке рецепта:
- колач
- десерт
- фузија
- Божић
