Дебби Левис-Харрисон / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Плус време пораста: 90 мин
- Принос: чини 24
Кад се ове украшене пецива почну појављивати на пекарским прозорима и полицама трговина, знате да се ближи Ускрс. Али они никада нису бољи као они које можете направити код куће, а овај рецепт ће произвести тако сјајне резултате, пожелећете да их правите сваке године - а можда не само за Ускрс.
Састојци
- 1/2 шоље воде (топла; 105 до 155 Ф)
- 2 пакета активног сувог квасца
- 1/2 шоље шећера
- 1 шоља млека (топло; 105 до 115 Ф)
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1/4 шоље путера (омекшали, еквивалент 1/2 штапића)
- 6 шољица универзалног брашна (до 6 1/2 шоље)
- 3 велика јаја
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1/2 шоље сушене рибизле
- 1/2 шоље сухих марелица
- За прање јаја:
- 1 велика јајета
- 1 кашика воде (помешана са јајетом)
- За лек од лимуна:
- 1 шоља сластичарског шећера (просијан)
- 1 кашика лимуновог сока (свежа)
- 1 кашика корице лимуна (рендану)
- 1 1/2 кашике млека
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ове лепиње су подељене у корисне категорије како би вам помогле да боље планирате припрему и печење.
Направите лепиње
Скупите састојке.
У већу посуду електричног миксера улијте топлу воду и преко ње поспите квас и 1 кашику шећера. Мешајте да се растопи и оставите да стоји док не постане пенаста, око 10 минута.
Додајте преостали шећер, топло млеко, со, мушкатни орашчић и путер.
Додајте 3 шоље брашна, и помоћу наставка за мешање миксера, тукли на средњој брзини до глатког и еластичног, око 5 минута.
Умутите једно по једно јаја, тукући их до глатка након сваког додавања.
Умутите ванилију, рибизлу и кајсије и 1 шољу брашна. Беат док се добро измеша, око 1 минут.
Додајте преостало брашно, по 1/2 шоље у исто време, док се не формира мекано тесто које само очисти странице чинија.
Окрените тесто на благо браснасту радну површину и гнетите док не постане глатко и еластично, око 5 минута.
Тесто ставите у већу намашћену посуду. Једном окрените да премажете врх и прекријте пластичном фолијом. Пустите да се диже на топлом месту док се удвостручи, око 1 до 1 1/2 сата.
Разваљајте тесто. Поклопите са окренутим посудом и оставите да стоји 10 минута.
Поделите тесто на 24 једнака дела. Сваку порцију разваљајте у глатку куглу. Ставите куглице отприлике 1, 5 цм на подмазани лим за печење.
Пустите да се ролице дижу док се удвостручи, око 25 до 30 минута.
Загрејати рерну на 375 Ф.
Ролат лагано истресите пецива.
Оштрим ножем одрежите крст не више од 1/2 инча дубоко у врху сваке ролне.
Пеците пецива до златно браон, око 20 до 25 минута. Пребаците их на жице и оставите да се охладе.
Направите ледене
У малој чинији помешајте све састојке док се лепо не помешају.
Закачите глазуру у врећицу за забаву опремљену малим обичним врхом и прекријте криж на врху сваке ролне.
Бундеве оставите да одстоје најмање 20 минута како би се глазура поставила пре послуживања.
Ознаке рецепта:
- лепиње
- доруцак
- Американац
- Васкрс
