Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
Излазак из Кинеза често је готова вечера када нам треба нешто брзо, да бисмо задовољили читаву породицу и када једноставно морамо нахранити жудњу. Иако се кинеска храна из ресторана може чинити здравом јер су многа јела скута помфрит пуна поврћа, често постоје скривене масти, калорије и обиље натријума. Добра ствар је што прављење домаће кинеске хране може бити једноставно; Једном када научите технику или две и напуните вашу шпајзу спајалицама, пребијање омиљеног из менија за полагање биће несметан.
Супе
Топла посуда са супом је одличан начин за почетак кинеског оброка. Рецепти се крећу од врло основних до помало сложених, али чак и најједноставнији су задовољавајући и упечатљиви. На пример, супа од јаја с капљицама, садржи само 3 састојка: јуху, јаје и кору, а готова је у само неколико корака. Вонтон супа, с друге стране, треба мало више времена и састојака; међутим, након што направите чварке, све што требате је да их пирјате у јухи с мало зеленог лука. Ако сте љубитељ зачина, пробајте топлу и киселу супу, која садржи занимљиве састојке попут црног гљива или пупољка љиљана.
Лагани кинески рецепт за супу од јаја
Предјела и Дим Сум
Ниједан кинески оброк не би био потпун без неколико укусних залогаја (који се називају пу-пу тањиром), укључујући разне слабе суме. Изненађујуће лако се праве кинеска резервна ребра са сосом од хоисина; Једном када се сос измеша, све што требате урадити је да прелијте преко ребара и испечете. За нешто блаже послужите облоге од зелене салате, које се брзо праве, добра су употреба остатка кухане пилетине и довољно су флексибилни да одговарају различитим укусима. Пролећна пецива су увек омиљена, пуњена је свињетином и поврћем и ваљана је и пржена до хрскаве. Ако желите да се опробате у кнедлама, зелени штапићи су добар избор, јер не захтевају да прво скухате месо.
Говеђа јела
Јеловници кинеског ресторана увек имају широку палету јела са говедином, која се често комбинују са поврћем и богатим сосом. Готово на сваком јеловнику кинеског ресторана налази се говедина са броколијем, где се нарезани одрезак маринира у мешавини соја соса, пиринчаног вина, соса од острига и шећера, а затим мешајући пржене заједно са куваним броколијем. Мешавина кромпировог шкроба и воде додаје се за згушњавање соса. Говедина и паприка у сосу од црног граха одликује се најважнијим састојком кинеске кухиње, ферментираним црним пасуљем који има јак укус и лијепо се парира с белим луком и чилијем. Типична ставка на кинеским менијима је пржена говедина са сосом од острига, где сос од острига појачава укус меса.
Свињска јела
Свињетина је најпопуларније месо у Кини. Кинези могу да користе сваки центиметар свиње за прављење свих врста заиста укусних јела, укључујући популарну свињетину моо сху; мариниране траквице свињетине мешају се заједно са поврћем и зачинима и сервирају са танким палачинкама и сосом од хоисина. Ако је слатко јело више ваша ствар, пробајте слатко и кисело свињско месо с ананасом, начињено у стилу кувања популарног у кантонској кухињи. За посебно јело ставите у јеловник месне округлице од лавове главе, популарно јело за кинеске прославе.
Пилећа јела
Кинези верују да користе све делове пилетине, укључујући и стопала, али ови рецепти захтевају само бело месо птице. Омиљена, али често наредба која изазива кривицу је пилетина генерала Тсо-а, али када се направи код куће, пилетина не мора бити печена; уместо тога, може се лагано пржити пре него што се баци са ароматичним сосом. Моо гоо гаи пан у основи значи пилетина са печуркама, а управо је то управо ово јело, мешано пржено заједно у укусном сосу. За мало мрвице пробајте пилетину с индијским орахом, где се кокошје пилетине меша с поврћем, орасима и завршава сосом.
Јела са морском храном
Козице и јастози, као и друге шкољке и рибе, имају истакнуто мјесто на кинеском јеловнику хране. Познато сечуанско јело је кунг пао шкампа, у коме се налази та чили паприка која се гули на језику, заједно са индијским индијским индијама и ђумбиром у лаганом сосу. Мед са орасима од ораха благо је кремаст са дозом слаткоће и нуди јело које је нешто другачије од типичног пржења. Ако се осјећате помало авантуристички, можда бисте требали испробати кантонски јастог, гдје се репови јастога брзо прже и послужују уз љути сос од ферментираног црног граха и мљевене свињетине.
Јела са резанцима
Од деце до одраслих, кинеска јела са резанцима дају се приликом наручивања износа. Али све док можете пронаћи одређену врсту кинеског резанци потребну за рецепт, није тешко направити свој. Када је ријеч о кинеској кухињи, цхов меин је лако јело за јело, а будући да ово јело од пржених резанци можете направити са говедином, пилетином или шкампима, прилагодљиво је свачијим укусима. Говедина ло меин је једноставно јело од ло Меин (јаја) резанци, бифтек и поврће, све кухано у укусном сосу. За љубитеље жестоке хране, сечуански Дан Дан резанци ће сигурно удовољити; сушене кинеске резанце бацају се зачињеним сосом направљеним од сечуанских бибера и љутог чили уља и често мљевеног меса. Палачинки резанци са спољашње стране требали би бити хрскави, али изнутра још њежни.
1:02Лаган рецепт за пржене резанце
Рижине јеле
Ако резанци нису обавезни за вашим столом, онда је вероватно рижа (или можда више волите обоје!). Наравно, увијек можете послужити и посуду са куханим бијелим или смеђим пиринчем, али пржена рижа је забавнија. Можете почети са основним прженим пиринчем, а затим додати поврће, пилетину или шкампе. Или пробајте пилетину с прженим пиринчем с луком и грашком, једноставан рецепт који је разнобојан и укусан. Пржена рижа Цхар суи свињетине укључује комаде свињетине са роштиља, заједно са грашком и луком, што може бити главно јело.
Поврће
Без обзира да ли радите као прилог или желите да служите као вегетаријанску опцију, кинеска јела од поврћа су сложеног укуса, много више од основне стране поврћа упареног поврћа. Истичући окусе сечуанске кухиње, кинески зелени грах укључује сос од пасуља и пашту од чилија, док броколи са белим луком претвара ово познато поврће у укусну прокулицу. Друго популарно сечуанско јело је сечуански патлиџан; Кинески патлиџан се кува заједно са ароматичном мљевеном свињетином како би се створила срчана прилог.
1:47Укусни кинески рецепт за зелени пасуљ
Вегетаријанска јела
Многи кинески рецепти лако се могу направити као вегетаријански елиминирајући месо, јер се толико јела састоји од поврћа. Али ако тражите строго вегетаријански рецепт, можете их изабрати неколико. Будино одушевљење је помфрит од поврћа, укључујући гљиве схиитаке, бамбусове изданке и водене кестене у сосу од кинеског пиринчаног вина, сојиног соса и сезамовог уља. Цасхевс доноси лепу мрвицу поврћном прженом пиринчу са кукурузом и паприкама (али можете додати било које поврће које волите), док тофу „узгаја“ младице гљива и бамбуса.
Сосеви и зачини
Предјела и слабашан износ готово увијек прати умак за умакање, а мијешање није готово без соса који би јело довршио. Лако можете направити властите кинеске зачине и сосове за послуживање уз или користити у рецептима. Сласни сос од белог лука направљен од белог лука, сојиног соса и уља љутог чилија савршен је за послуживање уз напитке или куване кнедле. А за брзи оброк, прављење смеђег соса (америчко-кинеског соса) или соса од белог лука испред времена ће учинити да се заједно са млазом скуха. За оне у породици који воле зачин, припремите сечуанско уље паприке које користите као сок за умакање или сос, а потребна су само 2 састојка, бибер и уље; куварски бибер прво кухате на уљу, а затим их здробите и поново кувате.
0:57
