Смрзнути цупцакес. Диана Раттраи
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 12 порција
Овај основни рецепт за смрзавање путера је савршен додатак торти или колачима. Обожавам ово смрзавање на чоколадним колачима или замрзавању слојних колача, торти од црева или торти од листова.
Овом смрзавању можете додати различите ароме и лако га можете обојати према било којој прилици. Састојци се могу лако смањити за 2 колаче или 2 десет колача.
Састојци
- 1/3 шоље путера, омекшао
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика екстракта ванилије
- Кондиторски шећер, 1 килограм (3 1/2 шоље), просијан ако је органски или има видљиве квржице
- 3 до 4 кашике млека или лагане креме, или довољно да се учине глатким и мазљивим
Кораци за то
У посуди за мешање електричним миксером умутите путер, сол и ванилију, док не постану лагани и течни.
Посластичарима додајте шећер по мало, тукући након сваког додавања.
Додајте 3 кашике млека или лагане креме, тукући док не постане глатко.
Умутите у више млека или врхња док се не постигне жељена конзистенција намаза, а глазура се не прошири.
Рецепт чини отприлике 2 1/3 шоље смрзавања, довољно да се смрзну врхови и странице 8-инчне двослојне торте или торте од 10 центиметара или бундеве торте. Или смрзните или ставите на око десетак колача.
Савети и варијације
Мала шаржа: За малу торту користите 3 кашике путера, прстохват соли, 1/2 кашике ванилије, 2 шоље сластичарског шећера и око 2 кашике млека, или довољно за добру конзистенцију која се шири или пипа.
Масло од бадемовог маслачка: Замрзните 1/4 кашике екстракта бадема за ванилију.
Кафе смрзавање: Замените млеко са јаком кафом.
Глазура чоколаде: У крему додајте 1/4 шоље незаслађеног какаа у праху и користите мање шећера за сластице.
Папирнаста метвица: Замените екстракт ванилије са 1/2 кашичице екстракта метвице. Додајте неколико кашика здробљених бомбона од пеперминта у готову смрзавање или употребљавајте здробљене бомбоне за додавање смрзнутих колача или колача.
Смрзавање лимуновог или наранџастог маслаца: Замените млеко или крему свежим соком од поморанџе или лимуна и додајте му око 1/2 кашичице ситно исецканог лимуна или наранче.
Смрзнуто маслачко масноће: Подгрејте путер у лонцу на средње јакој ватри до златно браон. Пустите да се маслац охлади, а затим наставите са рецептом.
Цреме де Ментхе Фростинг: Мало или цијело млијеко замијените ликером од цреме де ментхе.
Матица од орашастих плодова: За глачање додајте око 2 кашике ситно сецканих ораха или ораша.
Зачињено глађење: Додајте 1/8 кашике млевеног цимета и прстохват млевеног мушкатног орашчића и млевених каранфила.
Ознаке рецепта:
- Торта
- путер
- десерт
- Американац
