Гетти Имагес / ајаикампани
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 392 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 36г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 392 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 139мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 36г | 13% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 45мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Горки чичак мора бити моје најмање омиљено поврће. Упркос томе, морам да признам да је то једна од оних "добрих за вас" хране! У Индији се карела (горка тиква / диња) често прописује онима који имају дијабетес јер се верује да има својства која снижавају ниво шећера у крви. Такође се сматра да је одличан прочишћивач крви и често се користи за лечење проблема попут акни.
У овом рецепту карела (горка тиква / диња) пуњена је тангираним пуњењем! Најбољи део? Горчина кареле мање-више се уклања „посебним третманом“!
Састојци
- 4 средње кареле (горка диња)
- 1/2 шоље биљног уља
- 1 кашика семенки коморача
- 3 велика лука (сецкана врло ситно)
- 1 кашика белог лука
- 3 велика парадајза (сецкана врло фино)
- 1 кашика парадајз соса
- 1/2 кашике праха куркуме
- По избору: 1/2 кашике црвеног чилија у праху
- 1 кашика коријандера у праху
- 1 кашика кумина у праху
- соли по укусу
Кораци за то
Оперите кареле. Одрежите врх и реп. Прорежите их по дужини, остављајући 1/2 "горњи и доњи крај, тако да се две половине не одвајају. Пажљиво, кашичицом извуците кору. Одбаците кору.
У дубоку посуду ставите 4 шоље воде и додајте јој 1 кашику соли. Помешати да се раствори со. Кареле ставите у ову слану воду и ставите да кључају. Када вода прокључа, пирјајте је и кухајте док кожа кареле не постане мека. Извадите из воде, добро је оциједите и оставите на тањиру да се охлади.
У посебној тави загрејте 2-3 кашике уља за кување. У уље додајте сјеменке сјеменке сјемена / коморача и пржите док прскање не престане. Сада додајте лук и пржите док не омекша. Додајте бели лук и пржите 2 минута. Сада додајте парадајз и кувајте док не порумени.
Додајте сос од парадајза, куркуму, црвени чили, коријандер и кумин у праху и сол. Добро промешати. Пржите 8-10 минута, често мешајући да не би изгорели. Угасите ватру и оставите да се смеша потпуно охлади.
Напуните ову мешавину у претходно куване кареле. Везати га узицом (да спречите да се пуњење излије) и оставите по страни.
У тави на средњем пламену загрејати 3-4 кашике уља. Додајте карелу у уље и пржите док не постане хрскава. Сада окрените и пржите исто на другој страни. По потреби додајте још уља за кухање. Извадите је жлицом и држите на папирним пешкиром.
Послужите уз пиринач и Даал по вашем избору.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Индијанац
- породична вечера
