Јацоб Снавели / Гетти Имагес
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: 4 килограма кратка ребра (4 порције)
Овај једноставан рецепт са говеђим ребрима са роштиља започиње у холандској рерни и завршава на вашем роштиљу. Иако нећете добити пуно аутентичног укуса дима, сигурно ћете добити неколико сјајних, њежних ребара.
Састојци
- говедина кратка ребра, око 4 килограма / 1, 8 кг.
- Парадајз паста од 8 унце / 225 мл може пасти
- 1/2 шоље / 120 мЛ воде
- 2 кашике / 30 мл смеђег шећера
- 1 кашика / 15 мл сирћета
- 1 кашика / 15 мл лимуновог сока
- 1 кашика / 15 мл сушеног лука
- 1 кашика / 15 мл Ворцестерсхире соса
- 1 кашика / 5 мл пахуљица црвене паприке (здробљене)
- 2 кашике морске соли
- 1 кашика црног бибера
- 2 кашике маслиновог уља
Кораци за то
Резати ребра на појединачна ребра.
У холандској рерни загрејати уље и зачинити ребра са сољу и бибером.
Ставите у лонац и претражите месо око 1 до 2 минута са свих страна.
Додајте воду и прокухајте, смањите топлоту и оставите да се лагано пирја 45 минута до 1 сат. Обавезно додајте још воде ако је потребно.
Да бисте припремили сос: комбинујте све преостале састојке у лонцу. Пустите да крчка 10 до 15 минута. Уклоните са ватре и оставите да се мало охлади.
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Извадите ребра из холандске рерне и ставите их на грилл сталак. Роштиљ покрити 15 минута, повремено прелити сосом. Скините са ватре и одмах послужите.
Напомена: Овај рецепт се лако може направити на врху пећи. Једноставно наставите да кувате ребра у холандској рерни са додатном 1/4 до 1/2 шоље воде током 2 сата, уместо 1 сата. Додајте сос ребрима и кувајте додатних 30 минута. Након што омекша, склоните са ватре и послужите са омиљеним странама.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
