Јела
- Укупно: 9 мин
- Припрема: 1 мин
- Кувар: 8 мин
- Принос: служи 4 до 6
Хонг Конг млечни чај познат је и под називом чај од пантихосе или „свилени чај“, јер се често гаји у великој чарапи која подсећа на пантихосе. Има глатку, кремасту текстуру захваљујући испареном млеку (или, ако се одлучите за заслађено, кондензовано млеко, постаје безобразно слатко и пуног укуса).
Као што име каже, млечни чај је пореклом из Хонг Конга. Млечни чај потиче из британске колонијалне владавине Хонг Конга. Британска традиција поподневног чаја, у коме се црни чај сервира са млеком и шећером, постала је популарна у Хонг Конгу. Млечни чај је сличан, осим што се прави са испареним или кондензованим млеком уместо обичног млека. Зове се "млечни чај" да би се разликовао од "кинеског чаја", који се пије обичан. Изван Хонг Конга се назива млијечни чај у стилу Хонг Конга.
Цха цхов је чај од млека који се припрема са кондензованим млеком, уместо испареног млека и шећера. Укус је, како се може очекивати, слађи од обичног млечног чаја. Млечни чај и кафа заједно се зову иуан ианг.
На укус и текстуру млечног чаја у Хонг Конгу може утицати употребљено млеко. На пример, неки хонгконшки кафићи радије користе варијанту пуњеног млека, што значи да није чисто испарено млеко (као код већине малопродајних марки), већ комбинација обраног млека и сојиног уља.
Испод је једноставна варијација класичних рецепата за млијечни чај из Хонг Конга. За додатну посластицу, користите је као базу за Иин-Ианг кафу-чај.
Састојци
- 1 шоља воде
- 2 кашике листа црног чаја (најбоље дрвени цејлонски чај)
- 1 (14 унца) може засладити кондензовано млеко
Кораци за то
Скупите састојке.
Комбинујте воду и листове чаја у малој посуди на средњој топлоти.
Јела
Доведите до кључања. Смањите топлоту и крчкајте 3 минута.
Јела
Склоните са ватре. Умешајте заслађено, кондензовано млеко. Вратите на топлоту.
Јела
Вратите кључало. Кухајте још 3 минута.
Јела
Проциједите чај и кондензовано млеко.
Јела
Послужите врућу или (факултативно) хладну и послужите преко леда. Мале наочаре су идеалне.
Јела
Послужите и уживајте!
Варијација рецепта
- Уместо да користите заслађено кондензовано млеко, за укус можете да користите 14 килограма испареног млека, са шећером.
Ознаке рецепта:
- Кафа
- млеко чај
- доруцак
- кинески
