Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 12 порција
Израда властитог печеног пецива Брие је тако једноставна да га можда више никада нећете купити. Ова верзија има слој карамелизованих печурки и шалотке испод теста. Послужите топло са крекерима и воћем.
Састојци
- 1 лист смрзнутог лиснатог пецива (из кутије величине 17 коша)
- 1 велико јаје
- 1 кашика воде
- 2 кашике путера
- Крема од 1 килограма (или дугме) печурке (сецкане, око 1 1/2 шоље)
- 2 шалотне (сецкане)
- 1 кашика шећера
- 1 кашика млевеног црног бибера
- Брие сир са једним колу (пречника око 16 унча и 6 инча)
Кораци за то
Скупите састојке.
Одмрзните лиснато тесто на собној температури 30 минута (или следите упутства за одмрзавање). Лагано намастите лим за печење.
Загрејати рерну на 400 Ф. Умутити јаје и воду у мањој чинији.
Растопите путер у великој тави на средње јакој ватри.
Додајте шампињоне и шампињоне и кувајте, често мешајући, док не омекшају - око 10 минута.
У смешу са гљивама додајте шећер, со и бибер и кувајте, често мешајући, још 5 минута.
Уклоните таву са ватре и оставите да се смеса потпуно охлади.
Растопљено одмрзнуто лиснато тијесто разваљајте на благо брашнатом површини.
Лагано брашном ваљајте пециво у квадрат величине 14 инча.
Изрежите пециво да направите круг од 12 инча. Резервирајте остатке пецива да бисте по жељи направили украсе (погледајте доље биљешке о рецептима и савјете).
Излијте смешу са гљивама у средину круга пецива и распоредите у круг од 6 инча (или пречник Брие точкића).
Гљиве премажите са Брие.
Ивице округлице четкајте прањем јаја.
Преклопите ивице пецива преко Брие и ивице чврсто притисните заједно да се запне.
На припремљени лим за печење ставите умотани Брие шав према доле.
Тијесто премажите јајем.
Пеците док тесто не буде златно - око 20 минута.
Извадите плех за печење из рерне и оставите да стоји на жичаном месту 1 сат пре послуживања.
Уживати!
Савети
- Обавезно користите хладни Брие директно из фрижидера, ово ће вам помоћи да тијесто не постане превише топло и мекано прије печења. Мекана бијела корица на Брие је јестива, тако да нема разлога да је уклањате. Да бисте украсили врх Користите пекмез и разваљајте ситне делове додатног теста. Изрежите тесто са ситним листовима кекса (или користите мали оштар нож). Листове ставите на врх поклопљеног Брие-а. Преостале комаде тијеста разваљајте у дугачке конопце које ћете користити као винову лозу. Украсите четкицом за прање јаја, а затим пеците према упутама. Печени Брие можете направити и до два дана унапред. Хладити у хладњачама у херметички затвореној посуди. Кад сте спремни за послуживање, ставите га на лим за печење и пеците на 350 Ф 15 до 20 минута.
Ознаке рецепта:
- пециво
- предјело
- Американац
