Јела / Јулиа Хартбецк
- Укупно: 36 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 6 мин
- Принос: 40 тартуфа од 1 "(служи 40)
Јајасти тартуфи су савршени празнични бомбони. Они комбинују богат укус јајета са додатком дашкиног орашчића и слатке беле чоколаде. Ове свечане тартуфе послужите на божићној забави или их учините делом празничног тањира.
Обавезно користите редовне јајнегне (понекад означене као "традиционалне" или "премиум"), за разлику од "лаких" сорти. Лагани или нискокалорични јајег нема довољно масти за производњу богатог, луксузног тартуфа.
Састојци
- 2 шоље / 12 унчи сецкане беле чоколаде (или чипс од беле чоколаде)
- 1/8 кашике соли
- 4 кашике пужева (собне температуре)
- 1/3 шоље еггног
- 1/4 до 1/2 кашике мушкатног орашчића (плус више за украшавање)
- 12 унци слаткиша од беле чоколаде
- Необавезно: 1/4 шоље шећера у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
У средњој посуди комбинујте белу чоколаду, сол и путер.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ставите патлиџан у малу посуду на средње јаку ватру и ставите да прокључа.
Јела / Јулиа Хартбецк
Након што се јајог угне и формирају се мехурићи око ивица тепсије, прелијте врућу јајну крему преко беле чоколаде.
Јела / Јулиа Хартбецк
Оставите да одстоји минуту да омекша чоколаду, а затим лагано умутите све заједно док се чоколада не отопи и смеша не постане глатка и без грудвица.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ако постоје џепови чоколаде који се неће растопити, микроталасну пећницу измерите у интервалима од 6 секунди, добро промућкајући након сваког, само док се чоколада не отопи.
Јела / Јулиа Хартбецк
Додајте 1/4 кафене кашике мушкатног орашчића и умутите га. Једном када се сједини, укусите ганацхе и по жељи додајте још 1/4 кашике мушкатног орашчића.
Јела / Јулиа Хартбецк
Притисните слој обложеног омотача на врху ганацхеа и ставите га у хладњак док се довољно чврсто не закуха, бар 2 сата.
Јела / Јулиа Хартбецк
Једном када је фирма, кашиком или малом кашичицом бомбона формирајте смешу тартуфа у мале куглице од 1 инча.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ролајте куглице између дланова како бисте их учинили округлим. Ако почну да постају лепљиви, повремено прашите дланове 1/4 шоље шећера у праху да се не би залепили. Ставите ваљане тартуфе на лим обложен фолијом за печење.
Јела / Јулиа Хартбецк
Отопите слаткиш од беле чоколаде у микроталасној пећници док не буде течна и без грудвица. Употријебите вилицу или алате за потапање да један по један умочите у премаз.
Јела / Јулиа Хартбецк
Оставите вишак премаза да се врати у посуду, а затим тартуф ставите на плех обложен фолијом. Док је премаз још влажан, поспите врх тартуфа лаганим прашењем мушкатног орашчића, по жељи.
Јела / Јулиа Хартбецк
Након што су сви тартуфи потопљени, пустите да се премаз потпуно постави.
Јела / Јулиа Хартбецк
Послужите и уживајте!
Јела / Јулиа Хартбецк
Савет
- Јаја тартуфи се могу чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до недељу дана. За најбољи укус и текстуру оставите их на собној температури пре послуживања.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- десерт
- Американац
- Божић
