Јела
- Укупно: 4 сата 50 мин
- Припрема: 4 сата 20 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 6-8 порција (6-8 оброка)
Бадам Халва је краљевски десерт погодан за краљеве! Док рецепт не захтева превише састојака, нити је поступак сложен, потребна је љубав и време да се направи добар Бадам Халва… буквално морате да стојите изнад лонца и непрестано мешате да се Халва не би преголила. или гори. Не дозволите да вас то плаши, јер је крајњи резултат вредан труда.
Почастите породицу и пријатеље Бадам Халва и они ће вам се свидети због тога.
Састојци
- 3 1/2 шалице бадема (целе)
- Вода (врућа, довољно да се намочи бадеми)
- 1 1/2 шоље млека
- 5 кашика гхее (подељено)
- 3 шоље шећера
- Необавезно: 1/2 кашике прамена шафрана (препоручује се)
- Необавезно: неколико капи жутог бојања хране
- 1/2 кашике кардамома у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Ставите бадеме у дубоку посуду и додајте им довољно топле воде да их покрије. Оставите да се натапају 3 до 4 сата.
Јела
Једном када се бадеми намоче, уклоните им кожице. Да бисте то учинили притисните сваки бадем између палца и кажипрста и гурните палац према напријед. Ово ће бадема исклизнути с његове коже. Урадите ово за све бадеме. Одбаците коже.
Јела
Ставите бадеме без коже у блендер и додајте им млеко. Измешајте смешу да се добије груба паста (исте конзистенције као сооји / рава).
Јела
Подесите дубоку посуду са јаким дном на средњу топлоту. Кад је вруће, додајте му 3 кашике гхее-а.
Јела
Кад се гхее истопи, додајте му мешавину бадема и млека. Добро промешати.
Јела
Сада смеши додајте шећер и промешајте да се добро измеша.
Јела
Додајте праменове шафрана и добро измешајте.
Јела
Кувајте смешу на средње јакој ватри, непрестано мешајући да се не би прегорјела или изгорела. То се може догодити врло лако, зато будите додатно опрезни. Непрестано мешајте. (У једном тренутку, док се течност у смеши почне исушивати, она ће бубнути и прскати, зато будите веома опрезни док мешате, јер капљице могу лоше да вас сагореју. То може помоћи у ношењу рукавица / рукавица за пећницу како бисте заштитили свој руку од прскања током ове фазе.)
Јела
Једном када прскање престане (знак да је Халва готово готова), додајте преостали гхее и бојање хране и добро измешајте.
Јела
Наставите да кувате смешу док се већина влаге у њој не осуши. Сад ће почети да се одмиче са страна посуде, а видећете и да се мала количина гхееја одваја од ње.
Јела
Знат ћете да је Халва спремна кад се више уопште не залијепи за таву. У ствари, кад погледате дно посуде, биће чисто.
Јела
Скините халву с ватре и ставите је на раван тањир или тањир да се охлади.
Јела
Сервирајте топло или на собној температури у посудама, украшеним прстохватом танких листића бадема!
Јела
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Индијски десерт
- десерт
- Индијанац
- породична вечера
