Јела / Пегги Тровбридге Филиппоне
Сланина се испоручује у више облика; док се обично реже на траке, оне могу бити танке, правилне или дебеле. Сланина ће имати другачију тежину и мериће када се пржи него што је прљава. Погледајте које су мере еквивалентне сланини, комадима сланине, комадићима сланине и брзим заменама, попут свињетине од соли.
Замјена турске или вегетаријанске сланине
Турску сланину и вегетаријанску сланину за меру можете заменити свињском сланином. Било која од еквивалентних мера делује на ове алтернативе, зато користите једну траку за једну траку и једну за једну фунту. Међутим, можда ћете морати да прилагодите остале рођаке сланине.
Еквиваленти сланине
| Мерење рецепта | Еквивалентно или супститутивно |
| 1 порција | 2 траке пржене, печене или печене |
| 1 рашка сланина | 1 трака |
| 1 кришка сланине | 1 кашика пржених и сецканих комада сланине |
| 1 кришка сланине | 2 до 3 кашичице правих комада сланине |
| 1 кришка сланине | 2 до 3 кафене кашике имитације комадића сланине |
| 1 кришка сланине | 1 танка кришка панцете (око 3/4 унце) |
| 1 кришка сланине | Свињетина од соје 3/4 унце (у суповима, раковима, умацима) |
| 1 килограм сланине | 35 танких трака |
| 1 килограм сланине | 16 до 20 редовних трака |
| 1 килограм сланине | 12 до 16 дебелих трака |
| 1 килограм сланине | 1 конзерва сланине (18 до 20 кришки) |
| 1 килограм сланине | 1 шоља масноће сланине |
| 1 килограм сланине | 1 1/2 шоље пржених и насјецканих комада сланине |
| 1 килограм сланине | 3/4 шалице сланине |
| 1 сланина од пола килограма | Комад сланине 3 унче |
| 1/4 шоље здробљене куване сланине | 4 кришке |
| 1/3 шоље здробљене куване сланине | 5 кришки |
| 1/2 шоље здробљене куване сланине | 8 кришки |
| 2/3 шоље здробљене куване сланине | 10 кришки |
| 3/4 шоље здробљене куване сланине | 12 кришки |
| 1 шоља здробљене куване сланине | 16 кришки (око 1 килограм) |
| 1/4 фунте назад сланину | 1 шољица цреклова |
Кухана, сирова сланина је приближно једнака тежини за мерење шоље као и течност. Једна шоља би износила отприлике 8 унци и 225 грама; 1/2 шоље је око 4 унче или 115 грама; 1/4 шоље је око 2 грама или 55 грама итд.
Бацон Цоусинс
Можда ћете их моћи користити као замену за сланину. Неће радити у сваком рецепту, али можда ће то учинити у малој мери:
- Слана свињетина: Слана свињетина обично долази из стомачног дела свиње. Маснији је од сланине и нема димљења. Можете га заменити нарезаним сланином у рецептима, али можда ћете желети да га бланширате како бисте уклонили мало соли пре употребе или прилагодили сол из рецепта. Ако тражите димљени елемент сланине, нећете добити ништа са свињетином. Канадска сланина: Такође је позната и по томе што се леђа сланина потиче од ока ледја. За разлику од сланине, она се припрема. Много је мршавији од сланине и неће се смањити кад се скува. Узмите у обзир да је то шунка, а не сланина када га користите у рецепту. Трг сланине: Овај одсек је од свињске чељусти. Има више масти него сланина и може се користити као замена. Панчета: Ово је италијанска сланина која није димљена и очврснута со. Можете га користити за ароме у сланини у неким јелима.
