Пасуљ од паприке, паприке, шитаке гљиве и шпароге у вок-у.
СтоцкФоод / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 2-3 порције (2-3 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 130 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2-3 порције (2-3 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 130 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 19мг | 6% |
| Натријум 1065мг | 46% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 65мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за шпароге комбинује шпароге са осталим поврћем у тави за пржење лако. У овом рецепту за шпароге, копља остају јарко зелена и још увек хрскава, никада влажна или уситњена. Пржени у вашој вок или тави, овај једноставан и здрав рецепт за шпароге ће вам пружити 2 до 3 оброка вашег дневног поврћа, а ипак ћете жудјети још! Садржи једноставан умак од пржења и пуно савета за кување како бисте направили најбољи рецепт за шпароге који сте икада пробали!
Састојци
- 1 гомила шпарога
- 1 шаргарепа (исецкана на комаде сличне шибици)
- 4 пролећног лука (исечен на 2 инчне дужине, укључујући зелену стабљику)
- 1 шака гљива схиитаке (исецкане)
- 1 до 2 шоље клица пасуља
- 1 црвена паприка (одсечена и исецкана на танке траке)
- 2 до 3 кашике шерија (или кувања шери)
- За сос од Стир-фри-а:
- 3 кашике соса од острига
- 1 кашика рибљег соса
- 2 кашике смеђег шећера
- 1 кашика црвеног чилија (свежи и млевени или сушени чили пахуљице или чили сос; изоставите за благо или додајте још зачињено-љутог)
- Необавезно: 1 кашика пасте од шкампа
- 2 кашике сезамовог уља
Кораци за то
Шпароге исперите, а затим крајеве ископчајте (ови ће се лако одсећи на правом месту, остављајући иза себе само нежне стабљике). Одбаците крајеве, посолите их или додајте домаћим пилећим залихама.
Припремите сво остало поврће и ставите их у одвојене гомиле поред шпорета.
Умак направите тако што ћете све састојке соса (осим сезамовог уља) мешати заједно у шољи. Добро промешати. Поставите шољу поред пећи.
Загрејати 2 до 3 кашике уља у вок-у (или великој тави) на средње јакој ватри. Кад је уље вруће, додајте шпароге и промешајте 1 минут.
Додајте шерпу за кување и шаргарепу и гљиве. Мешајте и пржите још 1 до 2 минута, или док печурке не буду куване. Савет : Када вок / тава постане сува, додајте мало воде уместо више уља (1 кашика одједном).
Додајте пролећни лук и паприку. Пржите још минут.
На крају додајте клице пасуља плус сос. Мешајте и комбинујте (30 секунди до 1 минут).
Уклоните са ватре и натопите сезамово уље. Бацање за комбиновање. Савет: Сусамово уље је једно од „здравих уља“, али ако се загреје губи сву своју храњиву вредност. Зато на крају, кад прокључате, прскајте га поврћем.
Укусом тестирајте поврће на со и слаткоћу, додајте још рибљег соса (1 кафена кашика на 1 кашика) ако није довољно слано или мало више шећера ако је превише кисело. Савет : Шпароге (и остало поврће) би требало да буду прилично хрскаве и јарке су боје (осим што нису бољи укус, то значи да су задржали и већину својих драгоцених хранљивих материја!).
Послужите топло из вок-а и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Бибер
- прилог
- тајландски
- породична вечера
