Бриан Хагивара / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 598 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 56г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 598 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 10г | 50% |
| Холестерол 264мг | 88% |
| Натријум 987мг | 43% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 4г | 14% |
| Протеин 56г | |
| Калцијум 126мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Крух је класик за недељу дана. Ова верзија остаје са испробаним и истинским елементима, док додаје поврће за здравији укус. Прочишћено поврће такође додаје пуно влаге и укуса, као и класична глазура. Поред састојака, кључ одличног рецепта за месо је кухање меса до праве температуре.
Састојци
- 3 режња белог лука, огуљена
- 1 шаргарепа, огуљена
- 1 ребра целер
- 1/2 лука
- 1/2 црвене паприке, семенке
- 4 беле гљиве
- 2 кашике. маслиново уље
- 1 тбс. маслац
- Млевена говедина од 1/2 лб. (80% пусто)
- 1 тбс. Ворцестерсхире сос
- 1 кашика кашике. сушено италијанско биље
- 2 кашике кашике. со
- 1 кашика кашике. црни бибер
- 1/2 кашике кашике Алева паприка
- 2 велика јаја
- 1 шоља обичних хлебних мрвица
- 2 тбс. браон шећер
- 2 тбс. кечап
- 2 тбс. Дижон сенф
Кораци за то
Мркву, целер, лук, црвену паприку и беле гљиве нарежите на комаде од 1 инча. Додајте у процесор хране са белим луком и пулсирајте и искључите док поврће фино не порумени, али није сасвим пире.
У тави за сос, на средњој ватри растопите путер са маслиновим уљем. Додајте повртну мешавину и пирјајте око 5 минута. Поврће не треба у потпуности кувати, јер ће се они кухати у месном круху, али ми желимо да их покренемо. Уклоните са ватре и оставите да се охлади до собне температуре.
Загрејати рерну на 325 Ф.
У велику посуду додајте млевену кашу, поврће и све преостале састојке, осим хлебних мрвица. Лагано мешајте рукама, отприлике 1 минут, да почнете да уградите састојке.
Додајте хлебне мрвице и мешајте док се све само не сједини, а затим престаните. Не претјерано мијешајте! Запамтите, још увек морамо да направимо смешу у хлеб, што захтева додатно руковање.
Дно плитке таве за печење лагано намажите неколико капи маслиновог уља. Влажите руке хладном водом и формирајте месну штруцу у облик хлеба, широк око 6 инча, висок око 3 до 4 инча. Поново навлажите руке и изгладите површину тако да нема пукотина које могу проузроковати губитак влаге.
Пеците 30 минута. Док се пече комбинујте смеђи шећер, кечап и Дијон сенф у малој посуди за глазуру.
Након 30 минута, извадите месни крух из рерне и кашиком равномерно распоредите глазуру по врху. Ако желите, можете обојити мало глазуре са страна, али већина би требало да иде по врху.
Ставите у рерну и наставите пећи све док не постигнете унутрашњу температуру од 155 Ф. Ово би требало трајати још 35 до 45 минута. Не прекувај се. Добар дигитални термометар је најбоље средство за овај поступак.
Извадите месни крух из рерне и оставите да се одмори најмање 20 минута пре него што га нарежете и сервирате.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Американац
- породична вечера
