Јамес Баигрие / Гетти Имагес
Роштиљ је одличан комад опреме за кување који можете имати у кухињи. То је равна површина за кухање с извора топлине испод и може бити у једном од три формата. То може бити комад посуђа, као што је решетка од лепка или ливеног гвожђа која се загрева преко горионика, или се може уградити у низ. Постоје и електричне решетке, које су прикључене и наслоњене на пулт, одвојено од шпорета.
Решетке су идеалне за кување за гужву јер имају велику површину. Чињеница да нема страна (као код таве) олакшава превртање хране, а отворени простор не задржава влагу, па храна - на пример, хашиша - постаје лепа и хрскава.
Кување на решетки
Кад многи од нас чују грицкање, помислимо на доручак. Вероватно зато што већина рецепата за палачинке налаже да „загрејете решетку“ док правите тесто, или док седимо за пултом за трпезом и гледамо како кухар пуше јаја на решетку. Одлично делује не само за палачинке и јаја, већ и за сланину, француски тост, пире од брашна и друге ствари за доручак. Роштиљи се такође често користе за кување хамбургера и других топлих сендвича, попут сира са роштиља.
Електрична решетка има неколико предности у односу на ону која се налази у пећници или на њој. Будући да се не ослања на горионике као извор грејања, површина за кување се загрева равномерно по целој површини. Електрична решетка такође има удубину око бока на коме може изгубити маст и базену. А ако кувате пуно јела одједном - на пример за празник - не узимате ниједан горионик на штедњаку.
Комерцијална мрежа против Флат Топ-а
Комерцијална решетка (тј. Решетка која је уграђена у горњи део) може изгледати слично равном врху, али се у одређеном погледу разликују. Као једна ствар, равни врхови имају тенденцију да се израђују од лакшег челика, а извор топлоте испод се састоји од више округлих горионика, а не онај који је правоугаоног облика и иде преко целог врха, као што је то са решетком. Такође, само је храна постављена директно на решетку, док раван врх може да садржи и храну и посуђе (као што су лонци и таве) на њеној површини.
Безбедност решетке
Било да кувате на самосталној електричној решетки или на уграђеној решетки на мрежи, важно је имати на уму неке кључне савете о безбедности. Увек користите пећницу док радите са решетком; Како се решетка загреје, лако је заборавити да ће се сви елементи решетке (укључујући ручке и ивице) загрејати.
Такође треба да користите лопатицу исправне величине. Ако кувате огромне сендвиче, џиновске палачинке или друге велике прехрамбене намирнице, користите већу лопатицу да не бисте спалили себе (и храну).
Важно је да током кувања пазите на вишак масноће. Ако нпр. Кувате сланину, имаћете пуно масноће и мораћете осигурати да се маст испразни и неће се прелити на шпорет. Пожари масти настају када маст делује са отвореним пламеном.
Гриддле Типс
Предност кухања са решетком је велика и глатка површина коју пружа. Али имати велику површину значи да морате имати на уму неколико ствари. Прво проверите да ли користите одговарајућу количину уља, маслаца или спреја за спречавање лепљења како бисте осигурали да се храна не придржава вашег решетка. Ако користите веома велику решетку, може вам бити од помоћи да држите уље у пластичној боци за стискање; на овај начин можете прецизно усмјерити и циљати додавањем уља у решетку.
Чишћење и брига о решетки
Као и било који други алат за кухање, да бисте одржали добру радну форму и продужили му век, потребно је да очистите решетку након сваке употребе. Када завршите са кувањем, исеците с хране све остатке хране и куване парчиће. Може вам бити од користи ако очистите решетку влажном крпом. Носите заштитне рукавице јер ће решетка и даље бити врућа. На крају додајте танки слој уља за кухање, обришите крпом и безбедно га чувајте тако да буде спреман следећи пут када вам затреба.
7 најбољих тави за роштиљ у 2020. години
