Парење је начин кувања на влажној топлоти који храну куха кухајући је топлом паром у затвореном окружењу. То је посебно здрава и ефикасна техника кувања, јер храна попут поврћа задржава своје храњиве састојке, за разлику од кухања у води и храњивих састојака се могу исцурити. Шта више, за ову методу кухања нису потребне масноће или уље. Пробајте са грахом или другим поврћем, пуњеним листовима блитве, азијским кнедлама и још много тога.
Постоји неколико различитих врста плоча за кухање и електричних паре. Овај водич би вам требао дати неке могућности да одаберете праву верзију за своје потребе.
Функције и опције паре
Паре се испоручују у двије врсте: електрични или штедњак. Штедњак на плочи за кухање је уметак који се уклапа у или на врх лонца или другог лонца који се напуни једним или два центиметра воде. Храна се ставља у уметак, а перфорирана база уметака омогућава пари да је окружује и загрева. Ове врсте паре могу се наћи у следећим облицима:
- Подигните или склопиве платформе (често направљене од нехрђајућег челика или силикона) које се налазе у дну лонца са перфорираном металном посудом која се гнезди у лонцу сличном двоструком бојлеруКорба од бамбуса која може да стоји у воку.
У међувремену, електрични парни уређаји могу се наћи са перфорираним ладицама за сложење или поделити тако да се велике паре хране или различите врсте хране могу истовремено парати. Вода се додаје у комору, а грејни елемент греје воду док се не претвори у пару. Неки уређаји, као што су шпорет за рижу или мулти шпорет, имају функцију паре. Електрични штедњаци под притиском или штедњаци под притиском често садрже посуду за паре и могу се користити као лонац за парење.
Савети за паре:
- Најбоља храна за парење су њежни протеини попут пустог филета рибе; пилећа прса без костију, без коже; и поврће. Изрежите поврће на комаде величине једнаке величине како би се равномерно кухало. Обавезно додајте довољно течности у паре да би могло трајати током читавог времена парења - ако требате додати још воде, температура ће пасти. Побрините се да повремено проверите ниво воде, посебно за лонац са шпоретом, како бисте проверили да се ваш лонац не суши, што ће лонац спржити и може оштетити. Веће комаде хране, као што су кнедле или филети, распоредите у један слој, остављајући мало простора између сваког дела, како би пара могла да циркулише. За поврће попут брокуле или зеленог пасуља, слано их намочите у паре. Важно је да око хране има простора тако да пара може да циркулише; у супротном се одређени дијелови можда неће кухати једнако равномјерно. Избјегавајте пречесто уклањање поклопца како бисте провјеравали храну јер ће то узроковати пад температуре. Из овог разлога, стаклени поклопац је од помоћи, иако се често пуни кондензацијом, па је тешко видети унутра. Када отворите упаривач, отворите поклопац даље од лица и руку - врућа пара може да изазове опеклине. храна се може суптилно ароматизирати додавањем ароматичних састојака у вашу воду за кување. Пробајте биље, чај, лук или пор. Или можете направити укусан сос за послуживање уз храну.
