Јела једе / Нита Вест
Југ је познат по многим иконичним намирницама и кекси су сигурно на врху листе. Кухари јужне генерације пеку лагане, пахуљасте кексе и служе их за доручак, ручак и вечеру. Могу се додати вруће и послужити обичне или преливене сосом од кобасице, шунком или пилетином. Користе се чак и за прављење старинског десерта за пудинг од бисквита, касета за доручак и надјева или прелива.
Добра вест је да не морате бити Јужњак да бисте спремили укусне кексе, али треба да знате неколико савета о техници. Меко пшенично брашно производи већи и лакши бисквит од тврђег пшеничног брашна, а многи кухари се куне пиреом, самораслим брашном, скраћивањем и другим "тајнама".
Прави кључ је, међутим, у руковању тестовима. Једном када је тесто влажно, радите га само неколико пута, или само док се не држи заједно. Разваљајте тесто или га лагано разваљајте и нарежите на колуте или квадрате. Кекси које исечете након што поново нарежете остатке бит ће нешто гушћи, па их држите на предвиђеном дијелу тепсије.
-
Брзи пивски кекси
Јела / Диана Раттраи
Ови лагани брзи кекси од пива трају не дуже од 25 минута од почетка до краја. Киселе округлице су одличне уз супе и гулаше (попут ове пилеће гулашице) или умочене у срдачни чили.
-
Кекси са кукурузним брашном
Јела / Диана Раттраи
Комбинација два различита брашна даје овим бисквитима од кукурузног брашна додатни укус и текстуру. Незаслађени путер и пињеница су међу састојцима, а састављање тијеста не захтијева вјежбање - процесор за храну подноси већину мијешања.
-
Јабуке са циметом од цимета
Јела / Диана Раттраи
За свакодневну посластицу за доручак испеците слатку кекс од слатког јабуковог цимета или послужите као слатку ужину. Намажите глазуру ванилије преко топлих кекса - који већ прекривају арому јесени - и уживајте!
-
Пеппер Јацк кекс
Јела / Диана Раттраи
Пециво од сира од бибера је савршен хлеб за послуживање уз велику посуду од тацо или тортиља супе. Кајенска паприка додаје ударац уз сир, али слободно изоставите бибер за мање топлоте. Направите дуплу серију и замрзните је још један дан.
-
Патке масни кекси
Диана Раттраи
Патка масноћа има много користи јер има прилично висок дим. Одличан је за печено и пржено поврће, а чак ствара и име као масноћа за печену робу. Ови кекси од патке масноће су одличан пример.
-
Кекси са киселим врхњем
Диана Раттраи
Слатко или љуто можете добити са кексима од киселе павлаке, који се дивно спајају са сирупом и мармеладом или додају шницле домаће шунке или ушију кобасица.
-
Кекси од лептира
Спруце / Леах Маронеи
Поздравите класични јужни бисквит. Ови непосредни бисквити од пињеног млека садрже комбинацију путера, брашна и пињета млека, чиме се формира лепршав, лаган круг.
-
Кобасице Цхеддар кекси
Спруце / Леах Маронеи
Кувана кобасица, цхеддар сир и зачинско биље додају сланој доброти ових кекса са чешњаком. Кекси су помало необични - на добар начин - јер се пеку у тањуру од тиквица.
-
Пекмези од лептира од маслачка
Јела / Диана Раттраи
Припремите и замрзните ове лако пекмезе од лептира и пеците један или десетак кад год желите. Кисели пакетићи се праве од маслаца и пињеног млека, али додајте кашику или две шећера, ако вам се свиђају мало слатки.
-
Гуиннесс и Цхеддар кекси
Јела / Диана Раттраи
Дубока ивица Гуиннессовог сјаја сјаји у овим Гуиннессовим пецивима и цхеддарима. Послужите их уз срдачну говедину или јањећу одреску. Слободно замените лаганије пиво или але у рецепту.
-
Карамелизирани бисквит од лука
Јела / Диана Раттраи
Препоручујемо да ове карамелизоване кексе послужите са намазом од крем сира, воћним луком или паприком. На сланој страни праве и сјајне сендвиче с пилетином или шунком. Изрежите их изузетно ситно за предјело кексиће.
-
Ангел Бисцуитс
Јела / Диана Раттраи
Неки суви квас чини овај рецепт додатним лаганим и прозрачним, одатле и назив „анђеоски кекси“. Послужите их уз омиљени намаз за доручак или направите сендвиче с њима. Комадићи шунке, комадићи пржене пилетине или свињетина су све одличне опције за пуњење.
-
Кремни кекси и љути кекси
Јела / Диана Раттраи
Два комплементарна укуса удружују се у облику ових слатких крем сира и љускастих кекса. Кекси су савршени за специјално вечере или ручак. Поделите их и напуните салатом од јаја за укусан залогај.
-
Кекси од ораховог бруснице
Јела / Диана Раттраи
Пеците ове сјајне кексе од ораховог воћа од брусница за послуживање уз празнични ручак или их користите за прављење сендвича с пуретином или шунком. Свеже бруснице и ораси (или пекан) додају боју, укус и текстуру.
-
Комплетни пшенични кекси са зеленим луком
Јела / Диана Раттраи
Ови кекси од пуног пшенице са зеленим луком захтевају мало брашна од целог пшенице, што их чини богатијим влакнима него уобичајена врста. Сјецкани зелени лук и свјежи першун пишкотима додају укус и текстуру.
-
Слани пишкоти од бундеве
Јела / Диана Раттраи
Ево још једног укусног начина употребе пире од бундеве - у љутим бундевим кексима! Мала количина смеђег шећера и цаиен цаиенна помажу продубити укус бундеве и додати зиппи ударац.
-
Кекси смеђег маслаца и жалфије
Јела / Нита Запад
Ови кекси од браон маслаца и жалфије имају екстра орашасти окус. Комбинација зачинског биља чини их одличним избором за вечеру захвалности или заостале оброке.
-
Једноставно крем кекс
Јела / Диана Раттраи
Тешка крема даје масноћу у овим богатим лаганим кексима. Све што вам треба је пет једноставних састојака и мало растопљеног путера за златно-смеђе врхове.
-
Кекси са медом од маслачка
Спруце / Леах Маронеи
Кекси са медом од маслаца су оно што вам недостаје код сендвича за доручак - само их напуните кремастом шлагом и кобасицом или сланином.
-
Слатки кромпир-кекси
Јела / Диана Раттраи
Ови кекси од слатког кромпира имају суптилну слаткоћу. Смеђи шећер, мало цимета и паприка чине их укусним кексом за доручак, али слободно смањите шећер и зачине за укуснију верзију.
