Слатке, земљане репе чине укусну основу за свеже салате. Док је обична репа добро укусна, ово поврће са слатким коријењем лако је потакнути зарез с шаком хрскавих орашастих плодова или неколико комада сланог сира. Цвекла је такође симпатична када се баци на зеље или у пару са агрумима. У наставку пронађите укусне начине употребе репе у салатама и укусних рецепата.
-
Салата од цвекле са Есцаролеом
Салата од печене репе од Есцароле. Фото © Молли Ватсон
Баците свјежу ескаролу и слатку репу, како бисте створили лагану салату пуну мрвице, савршену за загријавање јесенских и зимских оброка. Посебно волим да ову салату послужим за контрастну свежину када је на столу пирјање или неко друго јело које интензивно ароматизира, кувам хладне ноћи.
-
Салата од фета сира од Фета
Салата од сира са цвеклом од репе. Фото © Молли Ватсон
Печење појачава слаткоћу цвекле, што их чини савршеном фолијом за слани фета сир у овој једноставној и храњивој композицији. Можете ставити печену репу пре времена, али додајте фету непосредно пре послуживања - светли бели сир има начин да упија магента боју репе у трен ока (можете је видети на овој фотографији!). Учините то љепшим сервирајући ову једноставну салату на кревету од ругала или листова дјечје салате.
-
Салата од козјег сира од цвекле
Салата од козјег цвета са цвеклом. Фото © Молли Ватсон
Ова салата се може направити од печене или на роштиљу и лагана је, свежа и укусна. Као и код горње салате, немојте додавати сир све док не будете спремни да послужите ову салату (уколико, наравно, не желите ружичасти сир, који дефинитивно има своју привлачност). На овој салати се љути и мљевени зелени лук или власац.
-
Салата од лешничке репе
Салата од печене репе од лешника. Фото © Молли Ватсон
Орашасти укус и хрскава текстура љешњака одјекују земљани окус печене репе у овој једноставној салати.
-
Салата од наранџе
Салата од цвекле и наранџе. Фото © Молли Ватсон
Слатка репа и танги наранче чине лаку, шарену и освежавајућу салату у најкраћим зимским ноћима (добро успева у пролеће, све док су сочни цитруси и даље доступни).
Копча густег, незаслађеног јогурта је опционалан, али се веома препоручује, јер се у њему слаже слатко и љуто, воће и поврће. Мања кашика брасна би имала исти ефекат.
-
Салата од рикоте са цвеклом
Салата од рикове рибе. Фото © Молли Ватсон
Кремаста, укусна пуномасна млечна рикота посебно је укусна с цвеклом, али верзија са обрађеним делима је у реду, то је оно што волите. Овде можете користити печену или роштиљу; Знајте да комадићи угљена на репу на роштиљу пружају укусан контраст млечном укусу рикоте.
-
Салата од рендисане репе
Салата од рендисане репе. Фото © Молли Ватсон
Ова једноставна салата од здробљене печене репе пресвучена је управо сирћетом и сољу, које истичу дивну дубоку, земљану слаткоћу репе. Послужите га самостално или преко салате или као прилог савршен уз печено месо (нарочито пилетину или свињетину).
-
Салата од орахове репе
Салата од печене репе од ораха. Фото © Молли Ватсон
Печена репа и ораси претварају се у укусну салату са само копривом ораховог уља и прстохватом соли. Тост ораха је опционалан, али дефинитивно појачава њихов укус и мрвицу. Употреба ораховог уља у прељеву је укусан (и очигледан!) Избор.
-
Салата од топле репе
Салата од топле репе. Фото © Молли Ватсон
Направите ову салату када имате савршено свежу гредицу репе са њиховом живом зељом. Топла печена репа мало поцрњела зрно репе, што даје леп контраст куваног и сировог.
Оставите га једноставно обложено са мало маслиновог уља и соли или додајте лимунову корицу, сецкане лешнике или фета или козји сир ако желите да га мало посложите за друштво.
-
Салата од јогуртове репе
Салата од јогурта са цвеклом. Фото © Молли Ватсон
Решена печена репа намочена у прелив од јогурта са красним јогуртом ствара шокантно ружичасту боју када користите црвену репу и изван њеног укуса. Она која је овдје приказана користила је пругасте репе за деликатнији ефекат.
Користите ову необичну креацију као подлога са прженом питу или крекерима, или послужите као прилог салати са медитеранским јелима. Озбиљно, немојте дозволити да вас боја одложи, ова једноставна салата је невероватно слатка и укусна у исто време. По мом искуству људи је грицкају (након што, наравно, напишу гомилу коментара о боји).
