Водич за уобичајене сорте и врсте смокава

Смокве - од Адриатицс до Кадотас

Сорте смокава. Фотографија © Патризиа Саваресе / Гетти Имагес

Свјеже смокве су невјеројатно крхке (зреле се често отварају сочном добротом чак и ако их оставе потпуно саме!). Из тог разлога, домаће смокве су једине свеже смокве које човек може да купи без урањања у свет венутих, полу-покварених примерака или, баш као и лоше, воће убрано пре зрења.

Па ипак, проналазак локално узгајаних смокава може бити шкакљиво изван Калифорније, иако се могу узгајати било где са зимским температурама које не падају испод 20 ° Ф (сазнајте више на Алл Абоут Смогс). Тако срећно, чувајте се и држите отворене очи за пет најчешћих сорти смокава (овде наведене) на пијацама у вашој близини.

Већ имате смокве? Погледајте ових 10 брзих смокве рецепата да бисте их максимално искористили.

Адриатиц Смокве

Артизоне / Флицкр / ЦЦ До 2.0

Ове бледо зелене до бледо жуте смокве понекад се називају "белим смоквама" због своје светлосне боје, а на јарком сунцу заиста могу попримити бели тон. Такође их можете видети као „смоквите пругасте смокве“, назване тако када су њихови спољни делови бледо зелено-беле пругасте. Како су са спољашње стране, њихове јарко ружичасте до сјајно црвене унутрашњости привлаче сву пажњу и дају им екстра слаткаст уједначен укус за смокве.

Јадранске смокве се беру у јуну, а поново у августу. Њихова супер слатка природа значи да посебно добро делују као једноставан воћни десерт. Ако требате да их џезујете, послужите их са капљицом крем-фраиче или масцарпоне сиром. Такође су укусни нарезани или насјецкани послужени на сладоледу или обичном, незаслађеном јогурту. Ако се можете опробати од јогурта од овчјег млека, још боље.

Смокве црне мисије

Смокве у посуди. Фотографија © кцлине / Гетти Имагес

Смокве црне мисије изузетно су слатке (понекад поједу и мало сирупа, што бисте требали узети као врло добар знак када их узимате или купујете). Упркос свом имену, они баш и нису црни - више од безумно дубоке плаво-љубичасте која је сама по себи прекрасна. Унутра су лепо розе боје. Њихови тамни вањски простори чине свако ведре или пуцкетање од мањег или свежег очигледним, што олакшава проналазак савршено зрелих примерака.

Њихова сулуда слаткоћа чини их савршеним за послуживање обичног или с јогуртом или тангираним свежим сиром (попут масцарпонеа, свеже рикоте, изрезаног бланца или сира узгајивача) за десерт. Такође их искушајте целе или преполовљене на плех од сира, исецкане и нарезане на кростини, или исечене и слојевите на колаче од свежег воћа.

Бровн Туркеи Смокве

Бровн Туркеи Смокве. Фото © Молли Ватсон

Смеђе пуреће смокве имају смеђе-тамно љубичасту кожу, блажи је укус од осталих смокава и приметно су мање слатке од сличних смоква црног Миссион-а. Изнутра имају већу бледо ружичасту боју од осталих смокава.

Смеђе пуреће смокве добро делују у салатама, где им је блажа сласт добродошао контраст, или у дезертима где ће се користити додатни заслађивач. Ако имате само смеђе ћуретине, а желите десерт, намочите их медом и пустите их испод бројача на тренутак док се не закуха и балон, или их користите за прављење смоква хлеба. Или их увек можете користити за прављење џема од смокава.

Цалимирна Фигс

Цалимирна Фигс. Царлес Родриго / Гетти Имагес

Смокве Цалимирна крупне су у односу на остале смокве и имају зеленкасту, благо златну кожу. Имају упечатљиве ружичасте унутрашњости које постају упечатљивије контрастом са спољним деловима.

Због својих запањујућих унутрашњости, Цалимирас су одлична опција само да се исеку и послуже онаквима какве јесу. Имају карактеристичан орашасти укус. Све смокве имају наравно нутритивност, због чега су тако добре са орасима, али ова сорта има јачи осећај орашастих плодова према њима. Због своје орашасте стране, они такође чине леп додатак за укусне пладњеве, као и пладњеве сира или цхарцутерие. Или их поставите на роштиљ за изузетно једноставан десерт.

Кадота Фигс

Кадота Фигс. Фото © Кеннетх А. Вилсон / Гетти Имагес

Смокве Кадота имају свијетлозелену кожу и блиједу унутрашњост која је мање слатка од осталих смокава.

Кадота смокве добро сирове. Нису најбоље, најслађе смокве сирове, али су у реду, и ако су им једине смокве при руци, биће феноменалне!), Али подносе грејање са нечим другим и добри су кандидати за прављење џемова и конзерви.