Јела
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 4 порције (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 557 | Калорије |
| 29г | Дебео |
| 31г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 557 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 29г | 37% |
| Засићене масти 12г | 60% |
| Холестерол 129мг | 43% |
| Натријум 651мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 31г | 11% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 144мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Печена јагњетина је специјално јело за посебне прилике или празничне гозбе. Једноставан је за израду, брз за кување и врло импресиван средишњи део.
Сталак јањетине долази од јањећег ребра примала са осам ребара. Невероватно је нежна и може се прво скувати или исећи на појединачне котлете од јањећег ребра. За овај рецепт претражимо читав сталак и затим га печемо у рерни за прелепу презентацију.
Овај рецепт за јањетину садржи класичну комбинацију дијон сенфа и коре од биља и дробтине. Ако желите да будете минимални, можете је само премазати уљем, претражити, премазати је биљем (нарочито је свеж рузмарин) и печити. Како год да га припремите, кључ је да не прекувате нежну комад меса.
Састојци
- 2 стапка јањетине (држите месара "француски" ребрасте кости и изрезујте вишак масноће)
- Кошара сол (на укус)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- Сунцокретово уље (или уље шафрана)
- 1 1/2 шоље хлебних мрвица
- 1 кашика першуна (свежег, сецканог)
- 1 кашика тимијана (свежи листови, сецкани)
- 1 кашика рузмарина (свежа, сецкана)
- Маслиново уље
- 1/4 шоље Дијон сенфа
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Извадите јагње из фрижидера и зачините га кошер солом и свеже млевеним црним бибером. Пустите да јагње одстоји на собној температури 30 минута пре него што започнете.
Јела
У великој тави за сос загревајте мало уља на јакој ватри док готово не пушите.
Ставите једну страну масне странице у уље и тражите 2 минуте док лепо не постане златно-браон. Преокрените и замрзните другу страну још минут. Ишчашите крајеве, сваки по приближно минуту, тако да целокупна споља има лепу смеђу корицу.
Јела
Одложите сталак. Исцедите масноћу са шерпице и додајте свеже уље у шерпицу. Загрејати на јакој ватри и поновити са другим ракијем јањетине.
Загрејати рерну на 425 Ф. Поравнајте обложени лим са алуминијумском фолијом и на врху ставите сталак за печење.
Комбинујте хлебне мрвице, зачинско биље, сол и црни бибер по укусу у кухињи. Додајте кашику маслиновог уља и пулсирајте док се не помешају. Пребаците зачињене мрвице у лим на тави.
Јела
Јагњетину оперите са сенфом на масној страни и на крајевима (али не на виткој страни).
Јела
Јагње изгњечите у хлебним мрвицама притискајући их на месо прекривено горчицом тако да се лепе.
Поставите јањећу масну страну на лим за печење покривен лимом.
Јела
Пеците 30 минута или док се крајеви јагњета не осете чврсто и враћају се назад кад их стиснете. Извадите јагње из рерне и оставите да се одмара 15 минута, затегнуто фолијом.
Јела
Насјецкајте на дијелове са два ребра и послужите сваку особу по два комада. Уживати!
Савет
- Пошто је носач закривљен, мораћете да га нагнете напред и назад када га претражујете како би се што више површине претраживало.
Ознаке рецепта:
- јањетина
- ентрее
- Американац
- Божић
