Без обзира да ли сте почетни кувар, купујете некога ко јесте или из било ког разлога опремите кухињу испочетка, овај списак кухињских остатака је све што вам је потребно за почетак.
Ова листа је усмерена на основне неопходне кухињске алате, за разлику од алата за печење (за које имамо и друге листе). Међутим, уврстили смо једну изнимку, једну ставку која је толико апсолутно неопходна да ћемо је користити углавном за печење, овде смо је свеједно укључили.
-
Нож кувара
Степхен Зеиглер / Гетти Имагес
Изнад свих осталих, једина кухиња алатка која је и сама дефиниција "есенцијалног" је куварски нож. Кухарски нож (који се понекад назива и француски нож) је посебна врста ножа са тешким стезаљкама и закривљеним сечивом. Ваш нож треба да буде дугачак најмање 8 инча (али најбоље 10). Потрудите се да се у вашој руци осећа угодно. Имајте на уму да бисте се могли побећи ножем у стилу сантоку као ножем, али можете одредити који ножеви су вам потребни у кухињи, а који не.
-
Скиллет од нехрђајућег челика
Марек Мницх / Гетти Имагес
Овде је блиски позив да ли је тава од ливеног гвожђа важнија од нехрђајућег челика. Али на крају нехрђајући челик добије кимање јер ће учинити све што чини ливено гвожђе, плус за разлику од ливеног гвожђа, може поднијети киселе састојке попут парадајза, вина и тако даље. Помоћу ливеног гвожђа, киселина може да поквари зачин на тави. Набавите тежак нехрђајући челик са пар ручица сигурних за рерну (тако да га можете подићи с двије руке) и поклопцем, тако да можете користити за све, од прављења палачинки до печења.
-
Посуде за мерење
Тхелма Лантеигне / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Мораћете да мерите ствари док кувате, али то не значи да морате да се сложите са коришћењем оних мерних мерица које долазе у разним деловима шољице. Уместо тога, набавите себи стаклену шољу за мерење са две чаше са ознакама са спољне стране и проверите да ли је направљена од стакла отпорног на топлоту које је безбедно за микроталасну пећницу и за задржавање вруће течности (као и за машину за судове). Још боље, узми два.
-
Дигитална вага
Схералее Столл / Гетти Имагес
И ево га (говорећи о мерењу ствари). Дигитална вага је корисна ствар у кухињи, али тамо где она постаје апсолутно неопходна је за мерење брашна. А кад је у питању мјерење брашна, дигитална вага је толико крајње важна да уништава сваку заблуду око задржавања основних алата за печење на посебној листи. И уосталом, сматрате ли печење палачинки? Вероватно не. Они су доручак. Зато набавите дигиталну вагу. Ево више о томе зашто је важно мерити брашно тежином, а не запремином.
-
Тепсије са листовима
АббиеИмагес / Гетти Имагес
Пекач од лишћа је чудо свестраности које можете користити за печење меса, кромпира и поврћа; печење колачића и других слатких посластица; можете чак и припремити цео оброк на једном. За већину кућних кувара, половина (18 к 13 инча) или четвртина (9 к 13 инча) је најбољи избор: простран, али не превелик за вашу пећницу (или ваш судопер). Набавите тежак (18-метарски) алуминијум са ваљаним наплацима и избегавајте га са нелепљивим премазом. Једна од најбољих ствари око алуминијумских посуда од лима је да их можете изложити свим врстама гребања, стругања и других злоупотреба, и даље ће вас волети. Али премаз без прстена мења ту читаву динамику (и у сваком случају је непотребан).
-
Термометар сонде
пхилсајонесен / Гетти Имагес
Једноставно речено, ово средство чини печење меса практично несметаним. Сонда прелази у центар меса, уређај подесите на жељену температуру, а када центар меса достигне ту температуру, звучни сигнал ће вас обавестити. То је промена у играма, да не кажем промена у животу. Можете чак и да оставите сонду у месу након што је извадите из рерне и користите да вам каже када је месо потпуно одмарано. Ако икада печете месо, требаће вам једно од ових.
-
Омлет Пан
Леела Цид / Гетти Имагес
Користићете га и за друге ствари, али под претпоставком да икада кувате јаја (то јест, пржена јаја, кајгана или омлет), наменска посуда са омлетом је апсолутна потреба. Нагнуте стране олакшавају окретање, а површина без лепка спречиће разне несретности. Само обавезно користите силиконску лопатицу, никад ништа метално. 8-инчна посуда за јаја управо је тачна за кухање два јаја или омлета са два јаја. Ако желите бити у могућности направити омлет од 3 јаја, приђите до 10-инчне таве. Још боље, узмите по један од сваког.
-
Мешање посуда
алохасхака / Гетти Имагес
Попут посуда са листицама, никада их не можете имати превише. Они од нехрђајућег челика су најбољи јер алуминијум може да реагује са киселим састојцима попут сирћета и лимуновог сока и створи непријатне ароме. Такође ће ваш домаћи мајонез постати сив. Стакло је такође фино, али је тешко и повремено се разбије ако га испустите. С друге стране, нехрђајући челик је лаган, издржљив и може се слагати. Четири од њих заузимају толико простора у вашем ормару као један. Па, набавите неколико. Без обзира да ли маринирате своје фајитас или једноставно бацате кромпир у сол и маслиново уље пре печења, користићете их практично сваки пут када кувате.
-
Похвала
аогреатким / Гетти Имагес
Силиконска лопатица: Осим дрвене кашике, то је једини прибор који би икада требало да дотакне унутрашњост посуде за јаја.
Кљове: Ако проведете довољно времена у кухињи, квачице постају продужеци руку. Набавите оне са силиконским врховима.
Керамичка посуда за печење: Његова свестраност не може се прецијенити. Керамика задржава топлину и супериорна је за печење (или поновно загревање) од алуминијума.
