Илустрација: Цатхерине Сонг. © Јела, 2018
Парење је одличан начин кувања зеленог пасуља да задржи своју лепу зелену боју и задржи храњиву вредност. Постоје три начина парења зеленог пасуља: у корпи за паре, тави на штедњаку и у микроталасној. У сва три случаја пасуљ се кува топлином паре из кључале воде. Влажна и релативно блага топлота грах равномерно мекша њихову меку текстуру, омогућавајући им да задрже импресивне нивое витамина К (као и витамина Ц, витамина А, калијума, фолата и гвожђа).
Гледајте сада: Три једноставна начина парења зелених пасуља
Парење у парној корпи
Кориштење корпе за паре или уметка која се уклапа у лонац је класична метода парења. У дно посуде доведите око инча воде у коју се уклапа ваша корпа или додатак. Ставите изрезани и очишћени зелени грах у корицу за паре, ставите га преко кључале воде и поклопите лонац. Пирјајте док не омекша, 3 до 5 минута (у зависности од тога како хрскави или нежнији волите свој зелени пасуљ).
Парење у тави
Ова метода користи минималну опрему и даје равномерно куван, живописан и укусан пасуљ. Донесите мало 1/2 инча слане воде да прокуха у великој тави или тави. Додајте исечен и очишћен зелени пасуљ, поклопите и кувајте док грах не омекша и вода не испари, 3 до 5 минута (у зависности колико хрскавог воћа желите.
Пара у микроталасној
Парење граха у микроталасној пећници је сигурно брзо и прикладно, а ипак је теже добити поврће упарено до тачног и равномерног нивоа у микроталасној. Поред тога, пасуљ паран у микроталасној пећи може да захтева мало исушивања или сушења у зависности од тога колико течности користите и колико је моћна микроталасна пећница.
Ставите исечени и очишћени зелени пасуљ у велику посуду са оскудном кашиком или мало воде на дну (свеже опран зелени пасуљ може се користити ако се вода прилијепи за њих). Покријте грах поклопцем или тањиром заштићеним микроталасном пећницом (избегавајте пластично заматање у микроталасним пећницама) и кувајте на јакој снази 1 минут. Испитајте готовост и понављајте у интервалима од 15 секунди док се грах не паре по вашој жељи.
8 најбољих микроталаса 2020Парни зелени пасуљ у рецептима
Имајући најдражу методу за парење граха, приближит ћете се стварању занимљивих и укусних јела са овим поврћем. Неколико једноставних салата, као што је салата од маринираног зеленог пасуља, салата од црвеног лука од зеленог пасуља и грах од метвице јалапено, биће спремне у трену и идеална су јела за припрему и излет.
Како кухати поврће у тренутку
