СтоцкФоод / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: служи 3 до 4 (с рижом)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 564 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 89г | Угљикохидрати |
| 28г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: служи 3 до 4 (са пиринчем) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 564 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 16% |
| Засићене масти 3г | 16% |
| Холестерол 71мг | 24% |
| Натријум 1104мг | 48% |
| Укупни угљени хидрати 89г | 32% |
| Дијетална влакна 7г | 25% |
| Протеин 28г | |
| Калцијум 146мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај слатко и кисели рецепт за пилетину је породични омиљени и једноставан за прављење, јер прво не морате да хлебите и пржите пилетину. Све је заједно испржено и укус је толико добар да ни једног залогаја нећете пропустити. И наравно, то значи да је и ово јело мало масноће и нискокалорично.
Већина ресторана обоји њихова слатко-кисела јела како би добила тај црвено нијансу, али подједнако је направљена од кајенске паприке и за зачин и за бојање. Тајландска слатко-кисела јела по укусу су врло блиска свом кинеском колеги, али имају неколико додатих састојака, укључујући мало чилија.
Састојци
- Пилећа прса од пола килограма (или бедро, исечено на комаде величине гриз)
- 4 кашике лука (ситно сецкани)
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1 шаргарепа (исецкана)
- 1 стабљика целера (танко исечен)
- 1 црвена паприка (исецкана)
- 1 кашика сојиног соса
- опционално: 1/2 стабљике бамбуса (дренирано)
- 2 кашике уља
- 1 1/2 кашике кукурузног шкроба
- 1/4 шоље воде
- За слатки и кисели умак:
- Две канте ананаса од 14 унци (348 мл) умочене у сок (1 1/2 шоље сока и 1 1/2 шоље воћа)
- 1/2 шоље пиринчаног сирћета (или белог сирћета)
- 3/4 шоље белог шећера
- 2 кашике рибљег соса
- 1/8 до 1/2 кашике кајенског бибера (по укусу)
- 1 кашика лимуновог сока (или сок од лимете)
- 1 кашика кечапа
Кораци за то
Сипајте једну конзерву комада ананаса (укључујући сок) у лонац средње величине. Такође излијте сок из друге конзерве у лонац, исциједивши сав сок из воћа (воће сачувајте за друга јела или јести). Додајте сирће, шећер, рибљи сос, кајенски, сок од лимуна или лимете и кечап. Дођите до кључања, а затим смањите топлоту на средњу да се добије лепо јако пирјање. Пустите да се пусти 12 до 15 минута, непокривено, или док се сос не смањи за једну трећину. Скините са ватре и оставите на страну.
Ставите велику посуду за пржење или будите на средње јакој ватри. Ољуштите је на уљу и додајте бели лук и лук. Пирјајте 30 секунди, а затим додајте шаргарепу и целер. Пржите 1 минут, затим додајте пилетину и соја сос. Пржите 1 минуту, а затим додајте црвене паприке и изданци бамбуса (ако их користите), плус 3 до 4 кашике слатко-киселог соса. Пржите док пилетина не постане непрозирна са спољашње стране.
Додајте преостали сос. Помешајте и ставите да лагано прокуха 1 минут, а затим смањите топлоту на средње ниску. Пустите јос 2 до 3 минута или док пилетина не буде непрозирна изнутра. У међувремену, у шољи помешајте кукурузни шкроб у воду виљушком док се не отопи. Додајте ово уз пржење, лагано мешајући. Кад се сос довољно згуснуо по вашој жељи (око 1 минут), склоните са ватре.
Урадите тест укуса, тражећи баланс слатког и киселог, плус наговештај зачињених и сланих укуса. Ако је превише кисело, додајте још шећера; ако је превише слатко или превише слано, додајте сок од лимуна и лимете. Може се додати више кајенске каше за више зачина. Ако желите дубљу боју, додајте неколико капи црвено обојење хране (опционо). Послужите уз тајландски пиринач јасмина и уживајте!
Остало поврће које можете додати: зелени бибер, гљиве, кинески купус или обични купус и дечији кукуруз.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- слатка и кисела пилетина са ананасом
- вечера
- тајландски
