Гетти Имагес
Извештаји су да је традиционални божићни пудинг нестао наклоњен лакшим, здравијим десертима. Не тако. Још је толико битан за британски Божић као икада. Пудинг долази на крају највеће вечере у години и захтева огроман апетит и непостојан устав, али је и даље веома вољен (не слушајте маркере који вас покушавају купити да купите јогурт).
Рани британски божићни пудинги
Пудинги од раног божића садржавали су месо овчетине или говедине, као и лук, вино, зачине и сухо воће. Традиција божићног пудинга није се појавила у Енглеској док га принц Алберт, супруг краљице Викторије, није представио викторијанцима. У то време пудинг је изгледао и имао укус као и данас, а разлика између традиционалне божићне торте и божићног пудинга је у томе што пудинг садржи сок и пари се, а не пече.
Када и шта се мења у недељу?
То је дан када се прави божићни пудинг и траје око пет недеља пре Божића; последње недеље пре хришћанске сезоне Адвента. Укусне ароме које лебде кроз кућу као паре од пудинга на пећи почетак су свечаности.
Обичаји око прављења пудинга окупљају читаву породицу док сваки на свој начин меша мешавину и жели и додаје новчиће; њихов проналазак на Божић наводно доноси богатство, здравље, срећу и осигурава да сви барем поједу неке да их пронађу!
Како направити савршен божићни пудинг
Савршени пудинг треба да буде густ, влажан и цури декаденцију богатог воћа и ракије. Ако направите неко вријеме потребно је најмање 13 састојака (да представљају Христа и његове ученике) за вагање, вријеме за маринирање и парење, за то треба најмање седам сати. Али једном кад се направи и одложи на хладно и суво место, треба јој само још сат времена парења на сам дан.
Божићни пудинг рецепти
Постоји много, много рецепата за божићни пудинг, неки тамнији и богатији су лакши. Неки користе говеђи сок, а други вегетаријански сок за блажи пудинг. Без обзира за кога се одлучите, требат ће вам само мала кришка након вечере, а љепота пудинга је то да се добро загријава - погодно за Дан бокса.
Зашто пламте божићни пудинг?
Ватрени пудинг је још једна традиција, за коју се верује да представља Христову страст, и опет је битан део позоришта божићног дана. Јело божићног пудинга забранио је Оливер Кромвел у 17. веку, јер је веровао да је ритуал запаљивања пудинга нанео на поганске прославе зимског солстиција.
Једноставан и најсигурнији начин запаљивања божићног пудинга
Запаљиви пудинг треба чврсто и из безбедносних разлога не бити неко ко је уживао превише вина.
- Пола напуните металну посуду или слично, ракијом и пажљиво загрејте изнад плинског пламена или запаљене свеће. Кад је пламен довољно врућ, ракија ће се упалити. Прелијте пламену ракију преко пудинга. Проверите да ли су светла угашена када однесете к столу за велики улаз. Након што се пламен угаси, послужите је са ракијским путером, соком од ракије, шлагом или домаћим кремом.
Пиће за божићни пудинг
Омиљено је Винтаге Порт, укуси воћних колача и богатство чоколаде одлично се слажу с пудингом, али добри подудари су и мушкатни ликер или Мадеира богата.
