Јела
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 12 до 16 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 300 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 до 16 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 300 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 26% |
| Засићене масти 7г | 33% |
| Холестерол 79мг | 26% |
| Натријум 419мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 215мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Грчка пита од шпината са фета сиром ( спанакопита ) прави се од лиснатих фило-слојева слојевитих с умаком од шпината и фета сиром. Спанакопита се може направити као "пита" или пита , или као појединачни фило троуглови.
Овај рецепт чини довољно пуњења за два правоугаона тепсија од 9 инча од 12 инча или за приближно 100 пресавијених фило троугла.
Састојци
- За пуњење
- 2 1/2 килограма свежег шпината (исечен, можете заменити смрзнути, добро одмрзнути)
- 3/4 шоље маслиновог уља (подељено)
- 4 велика лука (на коцкице)
- 2 грозда зеленог лука (коцкице, укључујући 4 инча зеленог дела)
- 1/2 шоље свежег першуна (сецкани)
- 1/2 шоље свежег копра (сецканог или 3 кашике сушеног копра)
- 1/4 кашике млевеног мушкатног орашчића
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- 1/2 фунта фета сира (дробљено)
- 4 велика јаја (лагано тучена)
- Рикота сир од 1/2 фунте (или скута)
- За Пхилло-а
- 4 кашике путера (растопљено)
- Пластични листови филолошког пецива од 1 килограма
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од спанакопита је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и печење.
Припремите пуњење
Скупите састојке.
Јела
Оперите и оциједите насјецкани шпинат веома добро. Ако користите смрзнути шпинат, потпуно га отопите и исциједите вишак воде. Шпинат треба да буде сув пре него што почнете да кувате.
Јела
Загрејте 1/2 шоље маслиновог уља у дубокој тави за сос или у великој холандској рерни. Препржите лук и зелени лук док не омекшају.
Јела
Додајте спанаћ, першун и копар, па кувајте 5 до 10 минута док се шпинат не прохрани и загреје.
Јела
Додајте мушкатни орашчић и зачините сољу и бибером.
Јела
Ако користите смрзнути шпинат, желећете да кухате све док вишак влаге не испари. Мешавина шпината треба да буде на сувој страни.
Скините са ватре и оставите шпинат да се охлади.
У великој посуди за мешање комбинујте фету, јаја и рикоту или скут.
Јела
Додајте охлађену смесу од шпината и мешајте док се не сједини.
Јела
Припремите Пхилло
Скупите састојке.
Јела
Истопите маслац са преосталом 1/4 шоље маслиновог уља у посуди. Помоћу четке за пециво лагано намастите две правоугаоним тепсијама од 9 до 12 инча.
Јела
Пажљиво уклоните фило ролу из пластичне чахуре. Већина пакета долази у листовима од 12 до 18 инча када се потпуно отвори.
Јела
Помоћу маказа или оштрог ножа исеците листове на пола да бисте направили две хрпе листова од 9 до 12 инча. Да бисте спречили сушење, покријте једну хрпу воштаним папиром и влажним папирним пешкиром док радите са другом.
Јела
Направите Спанакопита
Загрејати рерну на 350 Ф.
На дно сваке тепсије ставите око 10 листова филона пазећи да сваки лист премажете смешом масла и маслиновог уља.
Јела
Додајте половину смесе од шпината у сваку таву у равномерном слоју и притисните лопатицом да се спљошти.
Јела
На сваки део таве ставите још 10 фило листова на врх смесе од шпината, при чему ћете сваки лист добро премазати смешом масла и маслиновог уља.
Јела
Пре печења, премажите горњи слој филоза (пазећи да не пробијете слој за пуњење) како бисте касније лакше одсекли комаде. (Можете да ставите таву у замрзивач да стврдне горње слојеве, а затим помоћу назубљеног ножа олакшајте сечење.)
Јела
Пеците док пита не постане златно смеђа. Ако је пита замрзнута када је ставите у рерну, требаће вам око 45 минута времена за кување. Ако је свеже, планирајте приближно 20 до 25 минута времена за кување.
Јела
Оставите да се охлади неколико минута, а затим нарежите и послужите.
Јела
Савети
- Посуде са некуханом спанакопитом можете држати у замрзивачу као приручан предјело или прилог за госте. Замрзава се и лепо се загрева. Морат ћете савити троуглове, што је мало додатног посла, али вриједно труда.
Ознаке рецепта:
- фета
- предјело
- грчки
- Божић
