Стуарт Вебстер / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
- Укупно: 7 сати 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 7 сати
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 978 | Калорије |
| 60г | Дебео |
| 34г | Угљикохидрати |
| 74г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 978 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 60г | 77% |
| Засићене масти 24г | 120% |
| Холестерол 258мг | 86% |
| Натријум 786мг | 34% |
| Укупни угљени хидрати 34г | 12% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 74г | |
| Калцијум 200мг | 15% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Јагњећи одресци имају репутацију лошије од свињских котлета, али правити их је једнако једноставно. У овом рецепту се користе основни састојци како би се спојили традиционални јањећи котлети у спору шпорет.
Овај рецепт захтева да се користе нежне котлете од јањетине, али с обзиром да је време кувања 5 до 7 сати, може се употребити и економичнији рез јагњетине као на раменима. Дуги, спори кувар разградит ће везивно ткиво у чвршћем резу рамена, чинећи га сочним и нежним вилицама.
Састојци
- 1 кашика биљног уља (или екстра дјевичанско маслиново уље)
- 4 јањећа јела (или рамена)
- 2 кашике универзалног брашна
- 2/3 шоље говеђег јуха (или пилећег бујона)
- 1 лименка (14, 5 унца) парадајз (коцкице)
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 1 кашика парадајзне пасте
- 4 ребра целер (танко исечен)
- Дасх од кошер соли и свеже млевеног црног бибера по укусу
- Гарниш: першун (сецкани)
Кораци за то
Загријте биљно уље у тави или тави на средње јакој ватри.
Јагњеће котлете премажите брашном и попржите их са обе стране у врућем уљу.
Пребаците јањеће котлете у спорију шпорет.
У средњој лончићу комбинујте говеђи или пилећи чорб, парадајз, млевени бели лук, парадајз пасту и ситни целер. Додајте со и бибер по укусу. Донесите смешу да прокључа, повремено мешајући.
Врућу мешавину парадајза прелијте преко јагњећих котлета у лаганој шерпи.
Покријте и кухајте на јакој температури 30 минута, а затим се окрените на мало и наставите кувати 5 до 7 сати.
Подесите зачин по укусу и послужите котлете посипане доста сецканог першуна.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- Американац
- породична вечера
