Јеффреивв / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 10 порција
Иако је довољно лако откупити се са полица, прављење сопственог коктел соса омогућава вам да подесите ниво зачина и брашна од хрена, али и да осигурава да се не додају адитиви или конзерванси. Направите здрав умак одличан за сву морску храну, од шкампа до пржене рибе.
Појачајте топлоту властитим омиљеним љутим сосом и направите то 100% од нуле правећи свој кечап. Направите веће шарже и чувајте у фрижидеру до недељу дана; за време празника увек је добро имати дио овог соса при руци, тако да једноставно можете скувати своју морску храну и послужити.
Састојци
- 1/2 шоље чили соса
- 1/2 шоље кечапа
- 2 кашике лимуновог сока (свеже исцеђен, око 1 мали лимун)
- 1 до 2 кашике хрена (припремљено)
- 1 цртица Ворцестерсхире соса
- 1 цртица Табасца
- Соли по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Комбинујте сос од чилија и кечап у посуди. Додајте лимунов сок, хрен, Ворцестерсхире сос и љути сос. Укусите и по потреби додајте сол и свеже млевену црну паприку. Добро промешати. Поново кушајте и подесите количину топлоте, додајући по жељи још Табасцо-а.
Послужите на плочи с морском храном.
Уживати!
Направите свој властити хрен
Лако је направити домаћи хрен са свежим састојцима. Хрен је веома јак, па водите рачуна о томе да просторију прозрачите и немојте јој се превише приближити када је земља:
- Огулите корен хрена од 8 до 10 инча, исеците га и ставите у процесор за храну са 1 до 2 кашике воде и додатком кошер соли. Обрадите док фино не порумени. Оциједите вишак воде и додајте 1 кашику сирћета. Пребаците у теглу и поклопите. Хладити у хладњаку до 3 недеље.
Направите свој властити коктел од шкампи
Посуда са домаћим коктелом од шкампи има привлачнију текстуру и изглед, јер су козице још увек чврсте и нису прекуване или прејаке за жвакање због много сати у фрижидеру. Да бисте га сами направили:
- Огулите и испеците 2 до 3 десетине средње великих до великих козица, односно око 1, 5 килограма, остављајући репове. Донесите 3 четвртине воде да прокуха на јакој ватри и додајте 1 резан лимун. Додајте шкампе и кувајте 3 минута, или док не буду непрозирне и ружичасте. Пренесите посуду са леденом водом да се брзо охлади. Добро оциједите. Шкампе ставите у керамичку посуду, поклопите и ставите у фрижидер док се потпуно не охладе. Послужите уз домаћи коктел сос.
Кремни сок од коктела
- Након што се сос добро измеша, поделите наш рецепт на пола и додајте 1/4 шоље мајона на једну половину. Добро промијешајте и послужите два соса за плахте с плодовима мора.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- предјело
- Американац
- пролеће
