Цлаудиа Тотир / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 0 мин
- Хладити: 60 мин
- Принос: 1 до 2 шоље салсе (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 188 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 1 до 2 шоље салсе (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 188 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 18% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1181мг | 51% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 6% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 71мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У јужноамеричкој кухињи, аји је назив за разне чили паприке и свежу салсу направљену од паприка. Овај колумбијски рецепт познат је као салса де аји пицанте , и садржи једну хабанеро паприку, што је чини прилично зачињеном.
Поред бибера, главни састојци ове живахне салсе су рајчица, зелени лук и килантро. Има сличан укус као и друга класична колумбијска салса звана хогао, мада се парадајз, лук и паприка у хогао-у кухају уместо сировог. Ова салса има и сирће, што јој даје леп тен са додатком љуте паприке.
Састојци
- 1 хабанеро бибер (семен и млевен)
- 1/4 шоље воде
- 1/4 шоље сирћета
- 1 лим (сок)
- 1 до 2 кафене кашике соли
- 1 до 2 кашике шећера
- 3 парадајза (семенке и сецкање)
- 1/3 шоље килантро (млевених)
- 6 зелених лука (бели и зелени делови, сецкани)
- 1 средњи лук (ситно сецкани)
- 1/4 шоље маслиновог уља
- Црни бибер (по укусу)
Кораци за то
Ставите паприку у процесор за храну или блендер са водом, сирћетом, соком од лимете, соли и шећером. Обрадите док не постане глатко.
У великој посуди комбинујте сецкани парадајз, сецкани лук, зелени лук и килантро. Посути течношћу паприке и маслиновим уљем, добро измешајући.
Укус зачините и по потреби додајте више соли, шећера или црног бибера.
Чувајте салсу у поклопљеној посуди у фрижидеру док не буде спремна за послуживање.
Савети
- Аји салса може бити врућа ( пицанте ) или блага колико одлучите. Најлакши начин да се прилагоди његова топлота је одабир другог бибера. На пример, јалапено ће створити нешто блажи салса од хабанера. Готова салса је укусан додатак месу са роштиља и може се користити за зачињање било којег јела у којем бисте иначе користили салсу. Одличан је умак за пржене плантаже и јужноамеричке кукурузне колаче познате као арепас .
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- јужноамерички
- журка
- зачин
