Диана Раттраи
Многи рецепти који захтевају или путер или крем сир захтевају да ти млечни производи буду омекшани пре употребе. Ако се извади директно из фрижидера, прехрамбени производ је природно хладан. Ако кувате рецепт за који је потребан омекшани крем сир, то је зато што кад се крем сир претуче кад је још хладан, резултираће грудаста текстура а не глатка конзистенција. Правила се примењују и на маслацу. Ако вам је потребно да тучете (или крему) путер, то неће радити хладном штапићем путера.
Како омекшати крем сир
- Узми паре крем сира од 8 унци. Извадите га из фолије и ставите га на тањир или посуду заштићену микроталасном пећницом. Микроталасна на јакој снази око 15 до 20 секунди. Прстом испробајте средину крем сира. Требало би да се осећа мекше (али не вруће). По потреби поновите у корацима од 10 секунди. Немојте загрејати крем сир.
Како брзо довести маслац на собну температуру
Исти временски период важи и за путер. Ако имате 15 минута, оставите штап путера на пулта. Ово је све што је потребно да омекша. Ако немате времена за резервацију, покушајте са овом методом:
- Ставите штапић путера на танко или га нарибајте. На мањим комадима брзо ће доћи до собне температуре (65 ° Ф до 70 ° Ф за печење).
Друга опција за омекшавање путера резултираће танким, меким листом путера.
- Ставите штап путера у малу врећицу са патент-затварачем. Дајте врећици неколико јаких удараца помоћу ваљака. Испеците путер, а затим га оставите на шалтеру (у кесици) минут-два. Ова метода ће омекшати путер док га и даље држите на хладном.
Будите врло опрезни ако покушате да ставите микровалну маслацу да бисте је омекшали. За разлику од врхња, путер ће се растопити врло брзо када се загрева у микроталасној. Једном када се растопи, конзистенција ће бити потпуно промењена и више неће радити за ваше рецепте или потребе за кувањем.
Права конзистентност
Помоћу прста тестирајте мекоћу путера. Омекшани путер и даље треба бити хладан на додир. Притиснути прст у путер са само малим притиском. Прст треба да остави удубљење, али не да тоне у њега. Ако прст тоне у путер, премекан је.
Како направити крему од глачања сира
