Јела
- Укупно: 2 сата 50 мин
- Припрема: 2 сата 15 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 2 мала круха хлеба (служи 15)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 108 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 18г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 мале округле хлебке (служи се 15) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 108 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 814мг | 35% |
| Укупни угљени хидрати 18г | 6% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 57мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Хлеб од пумперницкела је лако направити и кошта мање од хлеба купљеног у продавници. Штавише, домаћи крух има бољи укус и здравији је за вас. Овај рецепт чини две мале округле векне хлеба. Овај рецепт можете да користите и за прављење плетеница.
Састојци
- 1 1/2 шоље воде (топле)
- 1 1/2 кашике активног сувог квасца
- 1/2 шоље меласе
- 4 кашичице соли
- Смањивање 2 кашике
- 2 кашике семена кумине
- 2 3/4 шоље раженог брашна
- 3 шоље хлебног брашна (отприлике)
- По избору: кукурузна брашна за лим за печење
Кораци за то
Скупите састојке.
Сігналы абмеркавання
У већу посуду додајте топлу воду и квас. Мешајте смешу док се квас не растопи.
Јела
Умешајте меласу, сол, скраћење, семе кумине и ражено брашно.
Јела
Умешајте у 2 шоље хлебног брашна. Полако додајте преостали хлеб од брашна док не добијете тесто које можете умешати. Можете или не користите пуну количину хлебног брашна за коју сте захтевали, у зависности од састојака и времена.
Јела
Окрените тесто на брашну и даску и месите око 5 минута. Ако је тесто превише лепљиво, умешајте га у више хлебног брашна, по једну кашику.
Јела
Тесто ставите у намашћену посуду. Преклопите тесто тако да се и врх лагано намаже.
Јела
Покријте посуду чистим кухињским пешкиром или пластичном овојницом и оставите да се тесто диже на топлом месту без пропуха око сат времена или док се не удвостручи.
Јела
Разваљајте тесто.
Јела
Поново поклопите и оставите да се диже још 45 минута.
Јела
Тесто разваљајте други пут. Извијте на благо брашћану даску или површину и тесто кратко изметајте.
Јела
Подмажите лим за печење. Поспите лист кукурузном брашном (опција).
Тесто преполовите. Сваку половину обликујте у мали, округли хлеб. Ставите оба округла хлеба на лим за печење.
Јела
Поклопите и оставите да се тесто диже око 45 минута или док се не удвостручи у величини.
Јела
Пеците хлебце на 375 Ф током 35 минута или док хлеб не звучи шупље кад га нарежете.
Јела
Извадите хлебке из рерне и оставите да се охладе на сталку.
Једном када се охладе, хлеб поспремите у пластичну кесицу да хлеб остане мекан.
Хлебци се могу умотати у пластику и смрзнути.
Када сте спремни за послуживање, хлеб можете лагано наздравити и парити са маслацем или џемом за доручак, или као прилог уз вечеру.
Јела
Уживати!
Савети
- Квас чувајте у херметички затвореној посуди и хладњаку. Топлина, влага и ваздух убијају квасце и спречавају дизање теста за хлеб. Употријебите флаширану воду умјесто воде из славине да бисте направили своје хљебове. Квасац може убити превише хлора као што је пронађено у води из пипе, што ће спречити да се тесто диже. Такође можете кључати и охладити воду из славине да бисте елиминисали већину хлора. Да спречите да се меласа залепи на мерну кашику, кашику премажите с малом количином уља за кухање.
Ознаке рецепта:
- Хлеб са квасцима
- пумперницкел
- руцак
- Американац
