Ниц Ставелеи / Гетти Имагес
Паеллас нису увек били интернационална „ин“ јела која се појављују на менијима гурманских ресторана које су припремали познати кухари. Оригиналне паелле су биле куване на селу, на отвореном огњу, без потребе. Сељаци и пастири припремали су паеле с било којим састојцима које су имали или могли да носе са собом. Требао им је велики подневни оброк, који би им осигурао гориво за радни дан. Кувани су и јели из исте таве као и заједнички оброк.
Данас, због лоших временских прилика, можемо припремити паеле преко роштиља на гас или дрвени угљен, гасног горионика или отворене ватре. Шта ако немате спољни простор, не кувате велику групу или је време превише влажно? Како Шпанци кажу: Нема проблема са сеном! Нема сумње да се укусна паелла може припремити у вашој кухињи, али како?
Паеллас на штедњаку
Пошто посуде за паелле немају увек равна дна, њихова употреба на електричном пламенику може бити проблематична јер се топлота неће равномерно распоредити, посебно ако је тава много већа од прстена пламеника.
Савремене индукционе плоче за производњу или стаклене керамике ( витрокерамике на шпанском) веома су популарне у многим земљама. Ове плоче за кухање могу имати посебне захтеве у вези са лонцима и тавама. Многи произвођачи препоручују само одређене материјале или таве с потпуно дном. Челичне посуде за паелле обложене емајлом, са дебљим днима, израђене су специјално за ове кухињске плоче и доступне су у Шпанији.
Паеллас за веће групе
Карактеристике у електричној вештини
Иако можете да користите било коју електричну таву, ако купујете паеллас, потражите следеће карактеристике:
- Поклопац од каљеног стакла са металним обручем, сигурном ручицом и рупом за одзрачивање паре Одвојива јединица за контролу температуре (већина се креће од 225-425 Ф) Две ручке за лако ношење подмазивача у води ― ово је одлично за чишћење у судоперу. Неки су чак сигурни у машини за прање судова!
