Диана Раттраи
- Укупно: 22 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 24 порције
Мексички венчани колачићи слични су руским чајним колачима, снежним куглицама и италијанским венчаницама. Све су то колачи од маслаца, обично се праве од ситно сецканих орашастих плодова - ораха или пекана - који су завршени премазом од шећера у праху.
Ови мали путер у устима и колачићи од ванилије брзо се и лако мешају и пеку.
Колачићи се праве без додавања јаја, што тијесто чини сличним тијесту од пецива. Уместо да се тесто разваља или разваља, колачићи се пре печења обликују у куглице. Погледајте варијације испод рецепта за верзију лимуна, ону са циметом и верзију са пуњеном чоколадом.
Рецепт се лако смањује према горе или доле. Ако желите само једну таву масних колачића, све састојке преполовите на пола. Или подесите за забаву или окупљање.
Оставите да се колачићи мало охладе пре него што их други пут уваљате у шећер у праху.
Састојци
- 1 1/2 шоље шећера у праху (подељено)
- 2 штапића путер (омекшали)
- 1 кашика екстракта ванилије (чиста)
- 1/8 кашике соли
- 2 шоље / 9 унце брашна (вишенаменски)
- 1 шоља ораха (ситно сецкани или пекан)
Кораци за то
Скупите састојке.
Диана Раттраи
Загријте рерну на 400 Ф. Листове колачића обложите пергаментним папиром или их оставите без масти.
У посуди за мешање електричним миксером тукли 1/2 шалице шећера у праху и путера док не постану глатки.
Диана Раттраи
Додајте ванилију у смешу шећера и маслаца заједно са сољу и брашном; мешати док се добро не помеша. Преклопите ситно сецкане орахе.
Диана Раттраи
Руком од брашна обликујте тесто за кексе у мале куглице. Распоредите их на лим за печење; пеците у претходно загрејаној рерни 10 до 15 минута.
Диана Раттраи
У међувремену, просијте преосталу 1 шољу шећера у праху у широку, плитку посуду.
Диана Раттраи
Када су колачићи још мало топли, уваљајте их у просијани шећер у праху да се добро премаже.
Диана Раттраи
Оставите да се колачићи добро охладе и поново их уваљајте у шећер у праху. Алтернативно, други пут користите схакер да премажете колачиће.
Савети
- Колачиће чувајте у добро затвореној посуди на собној температури или их замрзните до 3 месеца. Ово тесто се може умотати и замрзнути у диск како би се касније обликовало и испекло. Или обликујте тесто у куглице, замрзните на лим за печење у једном слоју, а затим пребаците у врећице за замрзавање ради дужег чувања. Одмрзните и испеците према упутама. Печене колачиће замрзните, уваљајте их у шећер у праху док се мало загреју, потпуно охладите и замрзните на плеху за печење. Када се смрзнута крута количина, колачиће пребаците у кесице; налепница и датум. Отопити на собној температури и затим их други пут уваљати у шећер у праху. Ако вам је драже, ови колачићи се такође могу мало поравнати помоћу дна чаше, зрна вилице или лопатице.
Варијације рецепта
- Чоколада напуњена: Обликујте сваку куглу тијеста за колаче око полукрутог чоколадног комада. Цимет: Помијешајте 1 кашику цимета у брашно прије него што га додате у смјесу с маслацем. Лимун: У смјесу с маслацем додајте 2 кашике ситно нарибане лимунове корице и изоставите ванилу.
Ознаке рецепта:
- Колачићи
- свадбени колачићи
- десерт
- јужни
