Блуебец / Флицкр / ЦЦ БИ-НЦ-СА 2.0
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4-6 порција (4-6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 686 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 54г | Угљикохидрати |
| 63г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4-6 порција (4-6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 686 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 8г | 39% |
| Холестерол 139мг | 46% |
| Натријум 242мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 54г | 20% |
| Дијетална влакна 20г | 73% |
| Протеин 63г | |
| Калцијум 182мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Једноставна, али укусна, Метхи Мург је такође лако саставити. То је пилећи кари са лишћем фенугреека. Ово је један од наших рецепата када желимо да скувамо једноставан, здрав вегетаријански оброк за нашу породицу.
Основни рецепт за ово јело је моја мајка и одрасла сам га једући. Свежи листови метхија (фенугреек) додају овом јелу љупки, земљани укус. Такође можете да користите сушени бундев ако немате приступ свежем лишћу и требало би да их оба лако пронађете у било којој индијској намирници.
Метхи Мург се укусно сервира са обичним пиринчем, салатом и раитом. Ако задебљате матирајући укус, подједнако је добар укус са врућим, свеже направљеним цхапатисима.
Састојци
- 2 килограма (1 килограм) пилетина изрезана на комаде величине угриза (волимо да користимо комаде на костима)
- 4 кашике биљног / канола / сунцокретовог уља за поврће
- 2 велика лука (резана танко)
- 2 велика парадајза (на коцкице)
- 2 кашике белог лука
- 1 кашика ђумбира пасте
- 2 кашике коријандера у праху
- 1 кашика кумина у праху
- 1/2 кашике праха куркуме
- 1/2 кашике праха црвеног чилија
- 2 кашике праха гарам масала
- Соли по укусу
- 1 килограм (500 грама) свежих, зелених листова бундеве (опрано ситно насјецканим)
Кораци за то
Угријајте уље за кухање у тепсији с јаким дном, на средњој ватри.
Кад је вруће, додајте лук. Пирјајте док лук не почне да поприма бледо златно браон боју. Сада је извадите са уља жлицом и проциједите на папирним пешкиром. Искључите топлоту.
Самељите лук у глатку пасту (додајући врло мало без воде) у процесору за храну. Након завршетка извадите га у посебан контејнер.
Сада самљети парадајз, бели лук и ђумбир пасту заједно, у процесору за храну, у глатку пасту. Извадите у посебан спремник и оставите на страну за каснију употребу.
Загрејати уље преостало од пржења лука, па поново додати лук пасту. Сосете 2 до 3 минуте.
Сада додајте пасту од парадајза и све зачине у праху, укључујући гарам масалу. Добро промешати.
Резујте добијену масалу (мешавина лука и парадајза-зачина) док се уље не почне одвајати од ње. То може потрајати и до 10 минута.
Сада додајте комаде пилетине масали, зачините сољу по укусу и промијешајте да се пилећи комадићи потпуно премажу масажом. Сасетите док пилетина добро не порумени.
Сада је време да додате листове бундеве и добро промешате.
У шерпу додајте 1/2 шоље вруће воде, промешајте да се добро меша, угријте топлоту и поклопите посуду. Кувајте док пилетина не омекша. Морат ћете стално провјеравати пилетину док се куха и додавати више воде ако се сва вода осуши. Често мешајте да спречите горење. Посуда треба да има прилично густу тегет када је готов.
Кад се пилетина скува, послужите је са врућим Цхапатисом (индијским пљескавицом), Наансом (индијским пљескавицом у тандуру) или обичним куваним пиринчем.
Савет
- Употребите тава за притисак под кувањем овог цуррија и то ће бити учињено у половини времена које је потребно за кухање у отвореној посуди!
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- Индијанац
- породична вечера
