СЦИЕПРО / СЦИЕНЦЕ ФОТО КЊИЖНИЦА / Гетти Имагес
-
Чињенице и бројке о храни из РМС Титаниц
РМ Титаник потонуо је 14. априла 1912. године, само четири дана у своју прву вожњу. Више од 100 година касније људи су и даље знатижељни о свему што има Титаниц. И не само како се таква грозна несрећа могла догодити, већ и какав је живот био на броду, укључујући и оно што су путници јели.
На броду су биле три класе путовања: прва, друга и трећа класа, такође позната и као управљање. Трошкови путовања варирали су. Првокласна карта у просјеку је коштала око 150 УСД (али ишла је чак 4.000 УСД - што је еквивалент око 70.000 УСД у модерном рачуноводству). Друга класа коштала је око 60 долара, а трећа између 15 и 40 долара. Није чудо што су стандарди за сваки разред били тако разнолики.
Укрцало се 2.229 путника и посаде кад је брод отпловио из Енглеске. Било је менија различитих стилова хране, а одредбе потребне за путовање биле су огромне. Било је хиљаде килограма меса, поврћа, воћа и брашна, хиљаде боца алкохола и 14.000 литара слатке воде било је потребно за путовање које је требало да стигне у Њујорк за седам дана.
Упркос томе што је „Титаниц“ британски брод, храна која је била сервирана у првокласној класи имала је више континентални укус, као што је то била мода за храну у то време. У другој класи и управљању, храна би била мање претенциозна и више би била налик једноставној британској и ирској храни која се послужује код куће.
-
Како је јела свака класа
Три класе путовања на Титанику значило је да се морају користити три различита менија дневно. Путници у првој класи били су далеко најбоље храњени - примали су најфињенија јела сервирана у формалним условима. Лепо су платили ову привилегију јер су карте коштале (у неким случајевима) осам пута више од другог и 25 пута више од трећег. Као што је у викторијанским временима владала мода у вишим класама, храна је била претежно француског стила, али неки од сјајних британских сталежа попут печене слане говедине ставили су се на јеловник.
За доручак је било обиље избора, а за вечером је било послужено чак 10 курсева.
Храна је била ближа кући у другој класи. Француски избор менија ретко се појављивао на менију, пошто је ионако преферирана традиционална британска храна. Прекривена пилетина, печена риба, пролећна јањетина, овчетина и печена ћуретина биле су уобичајене ставке менија, као што је био пудинг за десерт. У ноћи када је Титаниц потонуо, осуђени путници друге класе имали су пудинг од шљиве, такође познат као божићни пудинг.
Храна служена путницима у трећој класи била је смањена верзија онога што је направљено за другу класу. Путници у крађи мало су се жалили, јер је многима ова храна била боља од оне на коју су навикли.
Једна ствар која је била сасвим другачија јесте да путници треће класе нису послужени вечером, већ ће уместо њих уживати у високом чају, обичају који постоји и данас. Чај, како се то колоквијално зна, увек би укључивао врући оброк који захтева нож и виљушку. На пример, ирски пирјани често су спомињани у менију. Не постоје преживели менији из треће класе у ноћи када је Титаниц потонуо, тако да није јасно шта су ти путници јели те кобне вечери. -
Изборник вечере РМС Титаниц прве класе 14. априла 1912. године
РМ Титаник се сударио са судбоносним леденим бријегом у 23:40, дуго након што је вечера била послужена. Из спашених артефаката с потонулог брода и компанија, пронађени су многи менији који дају јасну слику о томе шта се служи на броду. Следећи мени је од 14. априла увече, који је за готово половину путника прве класе био њихов последњи оброк.
Хорс Д'оеуврес
- Печено патка, јабукова сосПрирез од говедине, крумпирићи зелени грашак, шаргарепа мрква, кувана пиринач, парментиер или кувани нови кромпирПуните румунску печену кору и кремуСољена шпаргла вина винаигреттеЦелери
Десерт
- Валдорф пудингПече у јелима од шарене чоколаде, Чоколадни екстракти ванилијеФранцуски сладолед
