Пхилиппе Деснерцк / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
На грчком: μελιτζανες με φετα, изговара се мех-леед-ЗАХ-нес мех ФЕХ-тах
Ова класична комбинација печених патлиџана, парадајза и зачинског биља побољшана је додатком фета сира да би се створило укусно предјело, прилог или немасно главно јело. Савршен рецепт крајем лета када башта обилује парадајзом, свежим зачинским биљем и патлиџаном. Ако ово радите у друго доба године, одаберите јарко црвене рајчице попут оне која се продаје на виновој лози.
Примјетићете да не постоје упутства за сољење и испирање патлиџана. Ово се препоручује за уклањање горчине из поврћа, која обично долази од семенки смеђег воћа у већим патлиџанима. Али, не само што је већина врста патлиџана без горчине, малим никада није било потребно сољење за почетак. Овде нема потребе да додајете додатни корак.
Састојци
- 2 килограма патлиџан (дугачак витки тип)
- Маслиново уље за пржење
- 1 килограм зрелог парадајза (на коцкице)
- 5 кашика свежег босиљка (сецканих)
- 5 чешња лука (млевених)
- Дасх морска сол (или по укусу)
- Испеците свеже млевену паприку
- 1/2 килограма фета сира, дробљено
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф (176 Ц).
Патлиџане оперите и уклоните стабљике. Изрежите по дужини на кришке од 1/2 инча. Улијте уље у посуду за пржење до 1/4 инча и загрејте на средњој топлоти. Патлиџан мало попржите док не омекшају и не порумене.
На дно посуде за печење ставите патлиџан. У посуди комбинујте парадајз, босиљак, бели лук, со и бибер по укусу, па кашику додајте кашикама.
Премажите фета сиром и пеците 45 минута.
Послужите топло, топло или на собној температури.
Ознаке рецепта:
- фета
- предјело
- грчки
- породична вечера
