Трг са типичним галицијским Круцеиро (крст), Понтеведра, Галиција, Шпанија. Алан Цопсон / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 379 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 44г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 379 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 26% |
| Засићене масти 8г | 39% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум 361мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 44г | 16% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 119мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Богата и сунђераста, са тостираном коре од шећера, попут Тарта де Сантиаго , Бица Галлега је традиционални галицијски колач. Иако нико не зна сигурно када је створена Бица Галлега , она потиче из Пуебла де Тривес, у провинцији Оренсе. Град је и даље познат по својој бици , а последњу недељу у јулу слави Фиеста де ла Бица .
Бица се обично припрема код куће за време празника, укључујући карневал, мада се продаје у свим сластичарницама на подручју Тривеса. Уобичајено је да посетиоци тог подручја купују бица за уживање кад се врате кући или дају поклоне.
Галици ће вам рећи да је тајна припреме бица употреба прочишћеног путер-а, који они називају мантеца де ваца цоцида .
Састојци
- 4 велика јаја
- 1 1/2 шоље (300 грама) гранулираног шећера
- 14 кашика (200 грама) прочишћеног путера (на собној температури)
- 1/2 пинте (267 милилитара) тешка шлаг
- 3 1/4 шоље (400 грама) универзалног брашна
- 3 кафене кашике (15 грама) прашак за пециво
- 1/2 шоље гранулираног шећера (за прелив од шећерне коре)
- Сок од поврћа и брашно за премазивање посуде за печење
Кораци за то
Савет: Све састојке ставите на собну температуру пре него што започнете припрему овог рецепта.
Загрејати пећницу на 180 ° Ц (180 ° Ц).
У већу посуду за мешање ставите јаја, шећер и прочишћен путер. Ручно миксером умутите их док не постану кремасти, глатки и течни, а боја постане светло жута. Смањите брзину печења на најниже подешавање и полако улијте шлаг.
Брашно и прашак за пециво заједно просијте. Мешајући миксером на малој брзини, постепено додајте смесу за брашно-прашак за пециво. Мешајте док тесто не помешате добро.
Користите стаклену посуду за печење величине 8 к 12 инча или сличну металну тепсију. Унутрашњу површину таве премажите скраћивањем поврћа. Затим у шерпу додајте неколико кашика брашна, па нагните и окрените посуду тако да су све површине премажене брашном. Одбаците свако брашно које се не лепи.
Излијте тесто у плех или посуду за печење. Будући да ће тесто бити густа, развуците га у углове посуде гуменом лопатицом. Равномерно распоредите шећер по цијелом врху да бисте створили карактеристичну љускасту, хрскаву кору.
Пеците на средњем рерну пећнице отприлике 25 до 45 минута. Време печења зависи од величине и врсте (стакла или метала) тепсије. Шећерна горња кора треба бити златно смеђе и љускаста. Чачкалица уметнута у средину колача треба да буде чиста када се извади. Оставите да се охлади 10 до 15 минута пре сечења.
Савет: Никада нечишћен путер? Лако је помоћу овог, корак по корак, разјаснити маслац из О водича за кулинарску уметност.
Ознаке рецепта:
- колач
- десерт
- Шпански
- Божић
