_јуре / Гетти Имагес
-
Прављење пуњених хамбургера
Спруце / Леах Маронеи
Тешко је пронаћи некога ко не воли хамбургер, али овај најистакнутији амерички оброк може након неког времена постати мало ћуд. Ти су хамбургери, међутим, само досадни - а тајна је унутар киселог колача. Пуњење својих хамбургера свим, од макарона и сира до гљива и лука, можете направити укусан бургер који ће засигурно импресионирати свакога - чак и оне који највише једу бургер.
Шта вам је потребно
Трик за прављење успешно пуњених хамбургера је да направите две веома танке пецива од висококвалитетног млевеног меса, а затим свој надјев ставите на једну паштету, премажите је другом паштетом и затворите је да се затвори. Ако се формирају правилно и добро печете на роштиљу, имаћете укусне пуњене пљескавице вредне зависти.
Да бисте направили пуњени хамбургер, потребно вам је млевено месо које није превише мршаво (80 посто мршаво је идеално) и све састојке за пуњење које желите, од сланине и сира до додатака пиззи до сира и јалапена. Вањски или затворени роштиљ и квалитетна лопатица заокружују попис.
-
Избор меса
Спруце / Леах Маронеи
Права тајна пуњених хамбургера је коришћење праве врсте млевеног меса јер вам треба нешто што добро држи заједно на роштиљу. С обзиром да се немасно месо пресушује и дроби на роштиљу, потребно вам је месо са мало масти. Можете користити и друге врсте меса, али мљевена пилетина или ћуретина могу бити тешки за рад и лако се могу распасти. Свакако можете користити мешано месо; покушајте комбиновати мљевену говедину са мљевеном свињетином или јањетином да бисте произвели богати колач са бургерима.
Килограм мљевеног меса обично прави три пљескавице. Поделите месо на дупло више једнаких делова од броја пецива које правите. Дајте све од себе да порције буду што је могуће равноправније.
-
Формирање торти
Спруце / Леах Маронеи
Једном када је месо подељено, ове порције обликујте у пецива. Сваку паштету треба танко притиснути (не превише танку или ће се кидати) и отприлике величину пецива које ћете користити. Можете их припремити на великој дасци за сечење тако да не морате превише да рукујете тортама.
Приликом обликовања торти, покушајте да направите обруч око ивице. На тај начин се ствара простор за пуњење и помаже вам да запечатите колаче затворене након пуњења.
-
Пуњење Бургери
Спруце / Леах Маронеи
Након што је надјев готов, ставите 2 до 3 кашике на половину кекса. Запамтите да ћете морати да затворите сваки хамбургер, а да се он не распрсне по шавовима, тако да га не преливате.
-
Пломбирање Паттиес
Спруце / Леах Маронеи
Уз надјев на половини торти, време је да их запечатите. Поставите торте без пуњења поврх пуњених. Да бисте олакшали подизање ових колача с даске, покушајте са лопатицом са танким ножем. На тај начин ћете торте правилно обликовати.
Сада обрадите ивице пуњених пекмеза да их затворите. Обавезно добро спојите ивице тако да се крпице не распадну на роштиљу, што узрокује да пуњење процури и направи неред на вашем роштиљу.
-
Роштиљ Бургери
Спруце / Леах Маронеи
Сада је време да се роштиљи. Имајте на уму да су пуњени хамбургери прилично густи и да ће вам требати дуже времена за кување него обичне пљескавице. Такође, имајте на уму да ове пекмезе могу бити деликатније од незаштићених хамбургера, зато будите опрезни. Добра, широка лопатица је обавезна.
Торте ставите на врући роштиљ и оставите да се кувају док стране не почну да постану смеђе. Не желите да ове бургере пребаците више пута, па припремите једну страну пре него што их окренете.
Кад су странице торти потпуно смеђе, почните да проверите да ли су готови. Ове пекмезе би требале бити чврсте док се правилно кувају и читати 165 Ф / 4 Ц кроз средину. Како је надјев у контакту са сировим, млевеним месом, једнако је важно да се загрева на исту температуру.
-
Уживајте у својим пуњеним бургерима
Спруце / Леах Маронеи
Када завршите, извадите бургере са роштиља. Оставите куване бургере да одстоје око 5 минута. Ово не само да омогућава да се сокови поново апсорбују, већ и дају мало времена како би били сигурнији за јело, а да вам не запале уста. Ставите их на лепињу са омиљеним преливима.
Имајте на уму да још увијек може постојати ризик да се напуни довољно вруће да изазове опекотине, зато једите с опрезом. Такође, надев може да исплива из хамбургера и проузрокује неред, па приручник увек држите при руци.
