Диана Раттраи
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 6 порција
Овај рецепт за чорбу од сома сличан је укусу манхаттанском чорбом, али са сома. Мешавина бујона на бази парадајза савршено се зачињава сецканим поврћем, креолском зачином и зачинским биљем.
Сланина додаје дубину укуса, али слободно користите 1 кашику екстра девичанског маслиновог уља ако рачунате калорије или смањите масноћу.
Састојци
- 4 траке сланине
- 1 велики лук
- 2 средње мркве
- 1/2 шоље сјецкане паприке
- 1/4 шоље сецканог целера
- 2 (14, 5 оз) конзерве парадајз (коцкице, са течностима)
- Сок од шкољки од 2 флаше (8 оз)
- 1 1/2 шоље поврћа
- 1 килограм кромпира (црвене коже или Иукон злато, исечен на коцке 1/2
- 1 кашика креолске зачине
- 1/2 кашике сушеног тимијана
- 1 кашика свежег сецканог першуна
- Филети сома 1 килограма (исечени на комаде од 1 инча)
- 1 / 4-1 / 2 кафене кашике соли (или на укус - зависи од сланости јухе и зачина)
Кораци за то
Скупите састојке.
Исецкајте сланину и лук. Огулите шаргарепу и ситно је оперите.
У великој посуди испеците сланину док не постане хрскава; извадите на папирне пешкире.
Оциједите све капљице сланине осим 1 кашике. У шерпу додајте нарезани лук, шаргарепу, зелени бибер и целер, пирјајте док лук не омекша, а шаргарепа не омекша.
Додајте парадајз, сок од шкољки и поврће уз кромпир, креолску зачин, тимијан и бибер; угријте на јакој ватри. Смањите топлоту на мало и покријте тепсију. Пирјајте супу око 20 до 25 минута, или док поврће не омекша.
Додајте сецкани першун и сом; наставите да крчка око 5 минута или док риба не буде непрозирна и кувана. Укусите и по потреби додајте со. Пре послуживања поспите куханом сланином.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- вечера
- цајун
- пасти
