Рижа је централна у корејској кухињи, а реч рижа на корејском („бап“) такође се може користити за опис оброка или хране уопште. Многи Корејци користе пиринач који је врло скробан и лепљив, попут лепила. Штавише, бројне корејске жене перу лице у рижиној води као режим лепоте. А пиринчана каша („јук“) је храна за одојчад и болесне.
Пиринач заузима место америчког хлеба и маслаца у азијском домаћинству, тако да је скоро немогуће преувеличати његову важност на корејском столу. Ови рецепти за пет сјајних корејских јела од пиринча су обавезни ако озбиљно размишљате о припреми корејске кухиње.
-
Бибимбап је популаран широм света
Јела
Бибимбап је препознатљив као једно од најпознатијих јела из корејске пиринче изван Кореје. Традиционално јело комбинује боје, текстуре и симпатичан укус како би га учинило мешавином јела од риже подесива на различите начине. Бибимбап можете направити са месом или укусним преливом од јаја.
Оброк се такође припрема са неколико поврћа. Можете припремити до пола туце поврћа, попут клице или гљива, бибимбапом или користити три или четири. Без обзира на поврће које имате у фрижидеру, вероватно ће успети са бибимбапом.
То нису једине добре вести. Корејска храна је ноторно зачињена, али помоћу бибимбапа можете да контролишете садржај зачина. Ако сте типични западњак, који више воли своје смеђе за храну, користите мање чили црвене пасте него више.
-
Кимбап: Преносива корејска храна
Јела / Наоми Иматоме
Корејска пецива су преносиви пиринчани оброк који можете напунити било којом комбинацијом поврћа, меса и морских плодова коју желите. То значи да ако сте песцатариан, пецива можете напунити само морском храном; ако сте вегетаријанац, користите само поврће. А ако сте свејед, напуните ролне на све горе наведено.
-
Кимцхи Бокумбап: Корејска удобна храна
Јела / Наоми Иматоме
Ако су вам тешка времена и тражите или јело који ће вас умирити, онда не тражите даље од кимцхи бокумбапа. Овај оброк је познат као једна од најбољих корејских намирница. Кимцхи бокумбап узима редовно пржену пиринач. Такође је лако припремити, имајући у виду да оброк можете направити од остатка кимчија (ферментирано поврће, посебно Напа купус и роштиљ од даикона) који се једног дана превише види у вашем фрижидеру.
Када се то догоди, кимцхи постаје кисело кисело, што је укус који чини да ово пржено јело од риже блиста. Поред кимчија, можете додати канадској сланини, танко нарезану говедину, свињетину или шунку за протеине. Ако сте пескатар или вегетаријанац, замените месо шкампима или тофуима.
Кимцхи је сјајно јело не само због свог укуса, већ и због тога што је у њему пуна витамина и минерала, што га чини врло здравом храном. Пржени рижа Кимцхи је апсолутно најбоља корејска кухиња.
