Мицхаел Саприхин / Гетти Имагес
-
Почетак
Спруце / Молли Ватсон
Да ли сте знали да су марсхмалловс само желатина, шећер и јајашца (добро, мало соли и ванилије, а затим и шкроб и шећер у праху за тај карактеристични прашкасти премаз)? Као и многе друге ствари, домаћи марсхмалловс пуше купљене верзије из воде. Осим тога, не морате додавати средства за сушење или гипке конзервансе када их сами правите. Иако се исплати потрудити, домаћи марсхмаллов захтевају неколико корака, зато обавезно прочитајте све кораке и пре него што почнете, проверите спискове састојака и опреме у наставку.
Прво саберите своје састојке:
- 1/2 шоље кукурузног шкроба3 / 4 шоље шећера у праху2 бјелањка1 / 4 кашике фине морске соли1 / 4 шоље желатине2 1/4 шоље шећера2 кашике ванилије
Друго, проверите да ли имате потребну опрему:
- Електрични преклопници, балон или стојећи миксерМедиум тањирЦанди термометарСеверал велике посудеВелика посуда за печењеОчишћена и равна радна површина (бројач или велика плоча за сечење)
-
Припремите таву
Спруце / Молли Ватсон
У средњој посуди комбинујте кукурузни шкроб (1/2 шоље) и шећер у праху (3/4 шоље). Велико уље за печење и обилно посолите са око 1/4 мешавине шећера у праху са кукурузним прахом. Ставите посуду и смешу на страну.
-
Цвату желатину
Спруце / Молли Ватсон
У великој посуди растопите желатину (1/4 шоље) у 3/4 шоље хладне воде. Оставите да стоји 15 минута (пустите да „цвета“) док радите кораке 4 и 5.
-
Покрените шећерни сируп
Спруце / Молли Ватсон
У средњој посуди прокувајте шећер (2 1/4 шоље) и 3/4 шоље воде. Наставите да кључате добијени шећерни сируп док не достигне 240 Ф - ово ће трајати најмање 10 минута, ако не и дуже.
Не мешајте и не окрећите сируп док се кува, јер ће то повећати шансе да се сируп кристализује. Ако се кристали шећера формирају дуж бочних страна теглице, помоћу четкице за пециво умочене у хладну воду да бисте их вратили у сируп.
-
Умутите бељаке од јаја
Спруце / Молли Ватсон
Након што шећерни сируп достигне 240 Ф, склоните га са ватре и почните да тучете беланца. У врло великој посуди или у посуди стојећег миксера умутите беланца док не постане пенаста. Додајте сол (1/4 кашике). Наставите тукући бјелањке док се не формирају укочени врхови - бјелањци ће се знатно повећати у волумену, постат ће непрозирни бијели, постати сјајнији, а кад бјелањке извадите из бјелањка, моћи ћете их окренути наопачке и Врхунац бјелањка који се стопио са вилицом или бурадима задржаће облик. Одмакните бјелањке од бјелањака док радите кораке 6 и 7.
-
Сипајте шећерни сируп у желатину
Спруце / Молли Ватсон
Сипајте врући шећерни сируп у цветану желатину. Добро промијешајте да се желатина поново не отопи.
-
Побиједите шећерни сируп и желатину
Спруце / Молли Ватсон
Након што комбинирате шећерни сируп и желатину, туците га у стајаћем миксеру, електричним путерима или балонима, док не постане непрозиран и помало пенаст.
-
Додајте беланца од ванилије и јаја
Спруце / Молли Ватсон
Умешајте ванилију (2 кашике) у шећер и желатину, а затим додајте беланца.
-
Беат тилл Биллови
Спруце / Молли Ватсон
Бежите смешу од марсхмаллов-а док не постане сјајна и сјајна - мешавина ће се такође значајно проширити. Овај део је врло забаван за гледање. То је такође разлог зашто требате тући све у врло великој чинији.
-
Сипајте у таву
Спруце / Молли Ватсон
Сипајте лепо обрастао марсхмаллов у припремљену тепсију направљену у кораку 2. Помоћу лопатице равномерно распоредите смешу у тави, вршећи вртове по врху како желите. Оставите да сједне - непокривено - док се потпуно не охлади и постави, најмање 6 сати или преко ноћи.
-
Припремите површину за сечење
Спруце / Молли Ватсон
Када су марсхмалловс постављени и спремни сте да их исечете на квадрате (или друге облике - по вашем избору!), Припремите површину за сечење великодушним шприцањем, заиста премазом, мешавином шећера у праху од кукурузног шкроба. Домаћи марсхмалловс су дивно њежни, али су и феноменално љепљиви. Добро обложена површина за резање је први корак ка смањењу свеукупне лепљивости ваше кухиње када је све речено и готово!
-
Изрежите Марсхмалловс
Спруце / Молли Ватсон
Избаците марсхмаллов из таве на припремљену површину за резање. Оштрим ножем изрезујте марсхмаллов у квадратиће или правоугаонице или шта год желите, или резачима колачића умоченим у шећер у праху од кукурузног шкроба изрежите забавне облике.
Имајте на уму да марсхмаллов можете сећи колико год желите или мале!
-
Тосс или Цоат Марсхмалловс
Спруце / Молли Ватсон
Изрежите марсхмаллове или премажите остатком смеше шећера у праху од кукурузног шкроба. Овај корак је који чак и малој деци може да помогне - забаван је иако мало збркан!
-
Сервирајте или чувајте
Спруце / Молли Ватсон
Сервирајте своје марсхмалловс - као део тањира са слаткишима, у рецепту, уз торту или сладолед, на врху торте с 'морес, у врућој чоколади (најбоље направљену од праве чоколаде!), Или све по њежној, течној, укусној боји. себе. Или их чувајте у херметички затвореној посуди. Трансцендентни су дан када се праве, укусни су недељу дана и још увек купују боље од продавница око месец дана, у зависности од влажности где сте.
