Забавна и укусна домаћа мармелада, овај рецепт укључује одличне укусе попут бурбона, сланине, кафе и јавора. Висаге / Стоцкбите / Гетти слике
- Укупно: 2 сата 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 2 сата 30 мин
- Принос: 2 1/2 Пинта (80 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 76 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 2 1/2 Пинта (80 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 76 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 6% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 12мг | 4% |
| Натријум 191мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 8мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сланина је једна од ретких ствари које обожавам са истим ентузијазмом као и виски. Недавно сам прочитао о куварима који праве мармеладу од сланине и одлучио сам се опробати у креирању властитог рецепта за то.
Чинило се да је Боурбон природан додатак ароми сланине и мармеладе, а профил окуса заокружио сам кафом, смеђим шећером, чипсол сосом и јаворовим сирупом. Готов укус је слатка, зачињена и врло занимљива нова мармелада.
Овај рецепт је једноставан за припрему и има различите намене. Испробајте ову мармеладу од Бурбонове сланине уместо сланине на БЛТ сендвичу, користите је за додавање пецива са крем сиром или као прелив за хамбургере. Ово можете лако да уврстите у дип на следећој забави.
Састојци
- Сланину од 2 килограма нарезане на комаде од 1 инча
- 2 средње жута лука, сецкана
- 3 режња белог лука, сецкани
- 1/2 шалице вискоса из бурбона (препоручујем Олд Цхартер 101)
- 6 кашика браон шећера
- 1/2 шоље јабуковог сирћета
- 1/2 шоље јаворовог сирупа
- 2 шоље свеже кафе
- 6 цртицаТабасцо Цхипотле сок од бибера
- 6 самљевених свјежих паприка
Кораци за то
У великом лонцу с тешким дном пржите сланину на средње јакој ватри док сланина не почне да хрска.
Извадите сланину из лонца и пустите да се оциједи на тањиру обложеном папирним пешкиром.
Додајте сецкани лук и бели лук у кашику сланине и кухајте док лук не постане прозиран.
Извадите смешу лука и белог лука из лонца и одбаците сало сланине или користите другачији лонац с тешким дном. У лонац додајте сланину сланине и лук-бели лук.
У лонац додајте све преостале састојке (осим Табасца и бибера). Доведите кључ на јакој ватри, а затим смањите топлоту на ниску, задржавајући пир.
Кувајте 2 сата, проверавајући посуду на сваких 30 минута. Ако се састојци почну сушити, додајте 1/2 шоље воде по потреби.
Након два сата, већи део течности би требало да се смањи. Ако је мармелада превише воденаста, пирјајте јос 30 минута.
Уклоните са ватре и оставите да одстоји 30 минута да се охлади.
Додајте Табасцо Цхипотле сос и бибер. Промените да бисте то унели.
Садржај тегле пребаците у процесор за храну опремљен сечивом.
Пустите садржај 5-6 секунди да се сви састојци сједине. Не претјерујте са смјесом или ћете изгубити жељену текстуру.
Чувати у чистим, стерилним посудама са чврсто прилегним поклопцима. Након отварања чувајте само у фрижидеру
Ознаке рецепта:
- сланина
- Американац
- пикник
- зачин
