Како направити пилећу баштилу

Позната пилећа бастиља из Марока

Позната пилећа бастиља из Марока. Цхристине Бенлафкуих

Пилећа Бастиља је позната мароканска пита од пилетине. Укусна пилетина од шафрана, зачињен надјев од омлета и хрскави пржени бадеми заслађени и ароматизирани водом са цветовима наранџе слојевити су у хрскавој, папирној љусци тијеста. Укус шећера у праху и цимета додаје укусну мјешавину укуса.

Потребно је неко време да се направи бастила, али сваки корак није тежак. Следеће фотографије ће показати како саставити и украсити бастилу. Прво ћете морати да извршите пуњење. Слиједите упуте у мароканском рецепту за пилетину с пилетином.

Направите пуњење од пилетине, јаја и бадема

Припремите пуњење од пилетине, јаја и бадема. Цхристине Бенлафкуих

Слиједите рецепт за Бастиљу како бисте направили пилећи надјев, надјев од јаја и надјев од бадема.

Пилетину и јаја можете направити дан прије састављања, али најбоље је да пржене бадеме не мијешате са водом и шећером од цвијета наранџе док не будете спремни да саставите бастилу.

Извадите пециво, жуманце и растопљено маслац

Мароканска пекара Варка. Цхристине Бенлафкуих

Поставите радну површину са пецивом од тијеста, тученим жумањком и око 1/2 шоље растопљеног путера.

На овој фотографији се види мароканска варка (такође писана оарка ), али можете користити и фило тесто.

Слој пецива на дну

Распоредите доњи слој теста. Цхристине Бенлафкуих

Да бисте саставили бастилу, прво морате да сложите доњи слој пецива. Користећи велику округлу науљену таву или тањир као свој водич, преклапајте неколико појединачних листова мароканске варке или двоструке листове фило тијеста. Оставите да се вишак тијеста стегне по странама тепсије или тањира.

Сваки пут када користите лист теста, премажите га растопљеним маслацем пре него што ставите други слој теста на њега.

Слој Бастилла испуне

Распоредите залихе Бастиље. Цхристине Бенлафкуих

Слојеве бастилских слојева распоредите по следећем редоследу:

1. Доњи слој пецива премажите са пилећим пуњењем шафрана. Надев од јаја распоредите преко пилетине. Изрежите један круг варка или дупли круг филола и ставите га на врх јаја. Слојеве (и) пецива премажите маслацем. Прелијте пржени бадемом на слој пецива.

Затворите Бастиљу

Приложите залихе Бастиље. Цхристине Бенлафкуих

Сад ћете слојеве теста омотати око пуњења, а додаћете још неколико слојева да изгладите и обликујете лепу батиљу.

1. Надјев затворите тако да вишак тијеста преклопите са доњих слојева преко бадема. Пошто надев потпуно затворите, преклопите и пресавијте тесто где је потребно да задржите кружни облик. Ако вам се пресавијено тијесто чини превише гломазно, одрежите дио вишка. На врх пресавијеног теста распоредите путер. Додајте преклапајуће листове варке (користите дупле листове филоа) да бисте направили глатки врх за бастилу. Имајте на уму да сваки део теста премажете мастилом. Прекомерно преклопите вишак теста око страна, забијајући крајеве испод дна Бастиље. Открићете да можете глатко и обликовати кружни облик док то радите.

Врх и странице бастиље премажите растопљеним маслацем, а затим тученим жуманцем.

Бастиља је сада спремна за печење, хлађење преко ноћи или замрзавање. Покријте бастилу пластичном овојницом ако се касније пече.

Пеците, украсите и послужите Бастиљу

Пеците и украсите Бастиљу. Цхристине Бенлафкуих

1. Загрејати рерну на 180 ° Ц (350 ° Ф). Подмажите посуду за печење или лим. (Равна или врло плитка тава омогућава лак пренос баштиље након што се пече.) Пеците бастилу док не постане хрскава и дубоко златно смеђа, око пола сата ако је бастила била собне температуре, али дуже ако је бастила била у фрижидер или замрзивач. Печену батиљу пажљиво пребаците на тањир за послуживање. Врло темељито запрљајте врх бастиље шећером у праху. Врх боце украсите млевеним циметом. Да бисте направили линије, малим количинама цимета убодите палцем и кажипрстом, а цимет пуштајте ситно. Након украшавања, Пилећа баштиља спремна је за послуживање. Мароканска традиција је окупљање око Бастиље, при чему свака особа једе са своје стране. Ако желите, можете послужити кришке бастилије.