Доуг МцКинлаи / Гетти Имагес
Када печете колаче за забаву, обично направите довољно плус неколико додатака за очекивани број гостију. Али повремено ћете имати остатака - а ако желите да сачувате своје креације да бисте касније уживали, требат ће вам начин да их похраните. Опције да их сачувате свежима разликују се у зависности од времена њиховог складиштења.
Чување цупцакес-а свјежим током два дана
Незагријани колачи остаће свјежи два дана без хлађења. Међутим, ако планирате да покријете колаче смрзавањем које захтева хлађење, треба сачекати да их смрзнете док их не будете спремни да их послужите - у року од два дана.
Оставите да се свеже печени колачи потпуно охладе на жицастој станици најмање сат времена. Жичани носач омогућава да се дно хлади, као и странице и врхови. Ако су још топли, наставиће да испуштају паре што може учинити да врхови колача буду лепљиви када их идете на мраз. Ставите их у пластичну врећицу за чување или херметичко и једноставно их чувајте на собној температури. Они ће задржати своју свежину све док не губе влагу или су изложени температурним променама.
Ако сте чували колаче на собној температури и открили да су врхови лепљиви, што отежава смрзавање, оставите их да стоје непокривени сат времена како би се мало осушили. Измрзавање мраза, уместо да га ширите офсетном лопатицом или ножем, такође ће помоћи да врхови буду нетакнути.
Немојте хладити своје колаче
Одуприте нагон да чувате колаче у фрижидеру да продужите њихов рок трајања после два дана. Цупцакес чувани у фрижидеру ће се осушити. У ствари, стављање колача у фрижидер убрзава кристализацију у шећеру и брашну, чинећи да колачи брзо остану. Једино када бисте можда желели размотрити стављање колача у фрижидер ако се смрзавање брзо топи, можда током лета или у топлијим климама.
Још један изузетак је ако се у вашим колачима пуне или замрзавају млечни производи, јаја или крем. Затим морају бити у хладњаку ради сигурности хране.
Фреезе Тхем
Иако ће фрижидер исушити колаче, замрзивач је веома ефикасан за складиштење колача. Замрзнуте чоколадне колаче ставите у врећицу за замрзавање од 16 унци - требало би да будете у могућности да убаците десетак у кесу ове величине - и ставите кексе у замрзивач где се не би дробили или смрскали тежи предмети. Ако су колачи јако смрзнути, можда ћете пожељети да их поставите појединачно у мале пластичне врећице за замрзавање.
Кад сте спремни јести колаче, извадите их из замрзивача и извадите облоге како би се могли одмрзнути на тањиру или сталку за колаче. Ако не уклоните облоге, они могу постати гипки и врх се може одвојити након одмрзавања. За одмрзавање не користите микроталасну или рерну. Смрзнути колачи ће се отопити за око два сата седећи на собној температури.
Користите смрзнуте цупцакесе за фритезе
Алтернативно коришћење замрзнутих колача је да их дубоко пржите. Замрзнуте кексе премажите у припремљено тесто за палачинке и потопите у фритезу са уљем на 375 Ф. (Можете користити дубоку таву, али будите опрезни јер прскање може проузроковати пожар.) Поспите испржене колаче шећером у праху и / или какао прах и ставите их директно на сталак за печење да се охладе. Уживајте у делицији!
Рецепти за колаче од нуле
