Како узгајати карфиол

Узгој карфиола

Лоуисе ЛеГреслеи / Гетти Имагес

Карфиол је једна од многих култура пупова кокоса које су повезане са купусом и које уживају у хладном времену. Марк Тваин назвао је то „купус са факултетским образовањем.“, Али не мислимо да је то само купус са ваздухом. Карфиол има врло изражену храњивост, по укусу је ближи броколију. Главни јестиви део карфиола и брокуле је цветни пупољак који их чини и јестивим цветима.

Цвјетача није најлакше поврће за узгој, јер је врло осјетљиво на температурне промјене, међутим с мало ТЛЦ-а може бити врло корисно поврће за вашу башту. Имаћете много више опција сорте ако започнете цветачу од семенки.

Беле сорте је потребно бланширати, покривајући главу лишћем. Љубичасте сорте добивају боју антоцијанином, антиоксидансом. Нажалост, и боја и предности нестају са кувањем. А срећна несрећа доводи до наранџастих цветача које имају већи проценат бета-каротена.

• Листови: Дебели, овални листови имају изражен средњи ребар и вене. Листови и стабљика карфиола су јестиви. Цвеће: Глава карфиола састоји се од чврсто збијених цветних пупољака, који се често називају и скута. Стварни цветови карфиола су познате 4 латице укрштеног облика које овој породици поврћа дају име распело.

Латинско име

Често име

Карфиол

Зоне тврдоће

Биљке карфиола су двогодишње, иако могу да се семе у првој сезони због временских колебања. Међутим, ако желите да сачувате семе, мораћете да оставите неке биљке неочишћене, можда преко зиме, уз неку заштиту од хладноће.

Излагање

Биљке ће најбоље расти на пуном сунцу, иако мало делимичне сенке може спречити да се биљке стежу или пупе (формирају мале главе величине дугмића) за топлијег времена.

Матуре Сизе

Величина главе зависи од сорте коју растете, али просечно између 6 и 12 инча.

Дани до жетве

Већини сорти цветаче потребно је око 2 месеца да сазрију, мада су неке мало брже, а друге могу потрајати и до три месеца. Како се по топлом времену неће формирати главе и могу се носити само са слабим мразом, свакако изаберите сорту која ће имати довољно времена да сазри у вашој клими. То значи брзо сазријевање сорте ако вам је прољеће или јесен кратак. Сорте са дужим сазријевањем су добар избор за вртларе са благим или касним зимама. Вртларима у хладним климама често је више среће ако трансплантацију спроведу средином до краја лета, а бербу у јесен.

Берите када главице досегну жељену величину и док су пупољци још увек затегнути. Не остављајте их предуго, или ће се цвеће отворити. Било би боље да их исечете када сазрију и замрзнете да бисте их касније користили. Друга опција је да целокупну биљку подигнете и чувате, корење, стабљику и све нетакнуто, на хладном и сувом месту.

Предложене сорте

Чини се да се узгајивачи биљака воле играти с карфиолом јер се увијек уводе нове сорте. Потражите у локалној канцеларији за проширење како бисте пронашли сорте које се посебно добро сналазе у вашем крају.

• Зелена богиња ф1: Лиматско зелене сорте са лепим укусом и без бланширања (60 до 65 дана). Снежна круна ф1: Једна од лакших за узгој белих сорти са неком отпорношћу на мраз и кратком сезоном (од 50 до 55 дана). Ди сицилиа виолетта, ака виолетта Сицилије или неке друге изведбе: Прелепа љубичаста, италијанска хеирлоом са слатким, орашастим укусом (70 до 80 дана). Цхеддар ф1: прилично наранџасте главе које се споро вијугају (55 до 60 дана).

Савети за узгој

• Тло: Карфиолу је потребна земља богата органском материјом, са пХ тла између 6, 0 и 7, 0. Тло би требало бити добро дренирајуће, али цвјетачи је потребна стална влага како би се спријечило зачепљивање. Садња: Почните семе у затвореном простору око 4 до 6 недеља пре вашег просечног последњег датума мраза. Цвјетача не воли да му се коријење узнемирава (рекли смо да је гужва), па се препоручују саксије од тресета или папира. Сјеме биљака је дубоко 1/2 до 1/2 ин. Држите влажним. Они ће клијати брже ако се задрже на топлом (65 до 70 Ф).

Без обзира да ли садите своје саднице или неке купљене у продавници, будите сигурни да очврсните своје трансплантације пре него што их поставите у башту. Свемирске биљке удаљене око 18 до 24 инча, како би спољни простор оставио пуно простора.

Одржавање

Карфиолу је потребна стална влага и пуно га. Без довољно воде, главе постају горке. Осигурајте најмање 1 инч воде недељно и побрините се да утапа 6 до 8 инча у тло. Остављање тла сухог по врућем времену узроковаће да се пупољци мало отворе, што ће главе учинити „рижурастим“, а не тијесним скутама. Мулчите током времена садње, да би се тло охладило и помогло да се задржи влага.

С обзиром да карфиол траје толико дуго да сазри, биће потребно додатно храњење. Сваке две до четири недеље храните се органским ђубривом попут алге и емулзије од рибе.

Бијелу цвјетачу потребно је бланширати ако желите да остане бијела. Окус није страшно измењен ако му дозволите да природно постане жућкасто-смеђе боје, али чини се да остаје мало слађи и много привлачнији ако је бланширан. Почните бланширати главе када су у питању величине великог јајета. Започните поступак када су биљке потпуно суве, да не би дошло до труљења. Традиционални начин бланширања је савијање неких већих листова преко главе и забијање или причвршћивање на другу страну. Можете их држати стијеном или их везати на мјесту. Не постављајте листове престрого; желите да блокирате светло, али оставите простора да се глава прошири.

Једном када лишће буде на месту, покушајте да их не навлажите и периодично их прегледајте како бисте били сигурни да их инсекти не користе као скровиште.

Ако ово звучи као превелики напор, једноставно их можете покрити преврнутом кантом. Или крените још лакшим путем и узгајајте једну од обојених сорти. Не треба их бланширати.

Штетници и проблеми

• Штетници инсеката: Нажалост, карфиол је подложан свим уобичајеним штеточинама на кукурузним усевима, а има их много, укључујући купус, купус и црв купуса. Младе трансплантације су такође атрактивне листовима и бувама, посебно ако се узгајају у пролеће. Животне штеточине: Пљачкаши изузетно воле усеве кукуруза. Ограђивање или постављање кавеза је најбоље одвраћање. Болести: Овде су опет усјеви склони кокосовима склони црним ногама, црној трулежи и клупском корену. Веома је важно да се усјеви кокоши не сади на исто место, из године у годину, и да се на крају сезоне очисти све отпатке како би се спречило прекомерно зимовање тла у земљи.

Други чест проблем карфиола је одумирање и изобличивање врхова листова. Ово је углавном узроковано недостатком бора у тлу. Ђубриво из алги или морских алги требало би да помогне у спречавању овог.

Да ли је наранџаста цветача стварна?

МИКСА / Гетти Имагес

Наранџасти карфиол је узгојен из генетске мутације која је откривена 1970. Наранџаста боја настала је јер садржи бета-каротен, попут наранџасте шаргарепе. То није ГМО, само је паковање хибридизирано.

Можда ћете га видјети као „Цхеддар“ карфиол, али нема укуса као сир. Има укус слатке, орашасте карфиоле.

Шта чини карфиол љубичасто

Марие Ианнотти

Љубичасте цветаче постоје већ генерацијама. Постоји неколико сорти хеирлоом, попут популарне „ Пурпле оф Сицили“, и неких новијих хибрида. Сви добивају своју љубичасту боју од антиоксиданса антоцијанина, као и црвени купус, црвено грожђе и црно вино.

Нажалост, већина љубичастог поврћа приликом кувања изгуби боју, а љубичаста карфиол није изузетак.

За прави изазов, узмите Романесцо

Марие Ианнотти

Ово поврће које је ванземаљског изгледа често се назива и броколијем „Романесцо“, али се често уједињује и са карфиолом. То је вероватно криж између њих две и није најлакше узгајати поврће. Ипак вриједи покушати. Цветови се развијају у фракталном обрасцу. Осим што је леп, има и дивну орашасту текстуру и укус.

_{Извори Универзитет Илиноис}

_{Универзитет Иова Стате}

_{Екстензија универзитетског универзитета Западна Вирџинија}