Како попунити и савити вонтон омоте

Увод

Ларс Руецкер / Гетти Имагес

Вонтонс су врста кнедле која је веома популарна у кинеској кухињи. Постоје бројни начини за припрему надјева и можете користити све врсте састојака за припремање различитих врста пуњења. Пуњење може бити на бази меса, морских плодова, вегетаријанске или чак веганске.

Постоје такође различити називи за вонтонс у различитим областима Кине, као и различити начини за њихово кување. На пример, људи у Сицхуану називају вонтонс "Цхао Схоу" (抄手) и цхао схоу обично се склапају у трокут и сервирају у сусамовој пасти, чилију и сечуанском уљу паприке. Због боје уља чилија ово јело је добило и назив "црвено уље вонтон." (紅油 抄手).

Кантонци воле да праве умаке пуњене шкампима са мљевеним свињетином, а обично им се сервира уз резанци, чорбе и поврће. Вонтон омоте можете купити из азијског / кинеског супермаркета, али ако желите сами направити ваттон омоте или у вашем локалу нема азијско / кинеских супермаркета.

Такође постоји много различитих начина савијања чувара, али у наставку је корак по корак водич за упуте за фотографије који приказује основни и једноставан начин склапања вонтона.

Започните додавањем пуњења

Рхонда Паркинсон

1. Влажите све ивице омотача Вонтон водом или лагано тученим јајетом. Држите малу посуду са водом како бисте поново навлажили ивице ако је потребно. Ставите око 1 кашику некуханог пуњења у средину омотача од Вонтон-а. Преклопите омотач од вонтона на пола по дужини пазећи да се крајеви подударају. Чврсто притисните крајеве да се запне. Мало ширења пуњења помаже да се спреми да се омотач од влаге отвори током кувања.

Прилагођавање попуњавања

Рхонда Паркинсон

Палацима гурните доле на ивице пуњења да бисте били сигурни да остаје центриран у средини. Водите рачуна да се пуњење не приближи превише рубу омота.

Други прегиб

Рхонда Паркинсон

Држећи палчеве на месту, преклопите вунену овојницу још једном. Пуњење је у средини, али се мало рашири и не сабије у средини.

Обликовање и прилагођавање омота Вонтон

Рхонда Паркинсон

Гурните углове према горе и држите сваки угао на месту између палца и кажипрста. По потреби можете поново навлажити ивице.

Коначна прилагођавања

Рхонда Паркинсон

Два угла спојите тако да се један преклапа са другим. Притисните заједно да запечатите. Као што ћете видети на следећој фотографији, када устане, вонтон би требао личити на капу медицинске сестре.

Сви сте готови!

Рхонда Паркинсон

Вонтон је сада спреман за кување или пржење. Једном када сте спутавали основну технику, можете усавршити своју технику правећи рецепте као што су вонтонс са пуњењем свињетине и шкампи, пржени вонтон, вегетаријанске вонтонс, мљевене говедине, вонтон супа.

Не желите одмах да користите испуњене чувене детаље? Непечени ватони се могу замрзнути. За најбоље резултате вратите се на собну температуру пре кувања.

Напуњене вонтонс прекријте влажним пешкиром како се не би осушили док припремате остатак омота. Такође морате покрити неискориштене омоте!