Јамес и Јамес / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 513 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 48г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 513 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 28% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 77мг | 26% |
| Натријум 371мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 48г | |
| Калцијум 96мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај врло једноставан рецепт за глазуру одлично се упоређује са месним филетима ахи туне за лагани летњи оброк ал фреско. Танке лимете и слатки мед лијепо надопуњују суптилну димност с роштиља. Овај рецепт за ахи туну са роштиља најбољи је ако се риба куха средње ретко.
Састојци
- 2 лимете, сок
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2 кашике пиринчаног сирћета
- 2 режња белог лука, здробљена и млевена
- 1 кашика рибаног свежег ђумбира
- 4 Ахи филета од 6 унце
- Необавезно: со и свеже млевени бибер по укусу
- 1/4 шоље меда
Кораци за то
У посуди умутите сок од лимете, маслиново уље, пиринчано сирће, бели лук и ђумбир.
Филеје туне ставите на тањир, зачините сољу и свеже млевеним црним бибером по укусу, а кашиком ставите преко половине глазуре, окрећући се равномерно.
Оставите да се филети туне маринирају 30 минута у фрижидеру.
У преосталу половину глазуре додајте мед и добро измешајте.
Вањски роштиљ загрејте високо или подгријте ватру у роштиљу на дрвени угљен.
Кад су решетке вруће, лагано их подмажите уљем и ставите филете туне на роштиљ. Кувајте око 2 минута и окрените их, прелазећи глазуру преко куване стране. Пеците још 2 минута за средње ретко до средње.
Када се риба скува, пребаците је на тањир и чистом четкицом намажите глазуру од меденог вапна на другу страну филета.
Сервирајте одмах уз преосталу глазуру.
О Ахи Туни
Ахи туна укључује две сличне врсте, туполовину и биге.
Већа туна жутог лука је боља за роштиљ јер садржи већи садржај масти од мање рибе. Иелловфинс може тежити чак 200 килограма и углавном се налази у дубоким океанским водама у тропима. Хаваји су главни извор Ахи туне, где се лови линијом, за разлику од туне за конзерве, која се улови у мреже.
Сезона Ахи туне траје од маја до септембра, што пружа најбоље шансе за врхунску свежину. Ова чврста и блага риба пуна је немасних протеина и садржи мало засићених масти и натријума, што је чини храном из снова за здравље освештене. Ахи туна је такође одличан извор омега-3, бонуса за ваше благостање.
Прилози уз јело
Зелена салата је укусна пратња филета ахи туне на роштиљу. Одаберите прељев који се уклапа у глазуру, попут онога који садржи вапно за овај рецепт за глазуру. Послужите са:
Свеже шпароге у сезони.
Хладна азијска салата са резанцима или бели пиринач с басматијем чини азијску презентацију.
Кувани нови кромпир зачињен путером, соли, бибером и першуном.
Ознаке рецепта:
- туњевина
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
